Куриные рулетики с моцареллой и беконом (в пергаменте)

1. Духовку разогреть до 190 градусов. Вырезать 4 одинаковых квадрата из пекарской бумаги.

2. Куриное филе, охлажденное от петелинки, ополоснуть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем. Каждый кусок разрезать на 2 равные части и хорошо отбить.

3. Сладкий перец очистить от семян. Нарезать тонкой соломкой и разделить на 4 части.

4. Кусочки перца завернуть в бекон.

5. Помидоры проколоть.

6. Измельчить сыр моцарелла и выложить его горкой на кусочек мяса.

7. На край филе выложить бекон с болгарским перцем и сформировать рулетик.

8. Выложить рулет на подготовленный лист пергамента. По краям положить по 2 помидора. Слегка сбрызнуть оливковым маслом, присыпать прованскими травами, посолить, поперчить и украсить веточкой розмарина.

9. Завернуть в пекарскую бумагу, как конфету, зафиксировав концы кулинарной нитью. Аккуратно уложить рулетики на противень.

10. Запекать в духовке 30 минут в завернутом состоянии и еще 10 минут - в развернутом.