Тайский суп с мясными шариками

1. Сначала нужно приготовить мясные шарики. В чаше кухонного процессора смешать лук, чили, чеснок и креветочную пасту, измельчить но не до состояния паштета. Переложить эту массу в миску с мясным фаршем, добавить кориандр, кумин, соевый соус, сахар, лимонный сок, соль и перец, хорошо перемешать. Добавить в мясную массу слегка взбитое яйцо, еще раз перемешать.

2. Из фарша сформировать шарики размером с крупный грецкий орех.

3. Лапшу отварить в подсоленной воде до готовности, согласно инструкции на упаковке. Затем промыть под холодной проточной водой и хорошо осушить.

4. В большой сковороде с высокими бортиками разогреть растительное масло, высыпать в нее лук, чеснок и имбирь, готовить, помешивая, до золотистого цвета. Ввести в сковороду бульон и соевый соус, довести массу до кипения.

5. В кипящий бульон выложить мясные шарики, варить до готовности, около 5-8 минут. Добавить сельдерей, готовить еще пару минут. Затем выложить в суп капусту и зеленый горошек, готовить 1 минуту. Посолить и поперчить суп по вкусу. Подавать суп в порционных тарелках, вместе с лапшой, посыпав листьями сельдерея.