Эти колбаски - моя импровизация. Рецептов приготовления множество, я не придерживалась никакого, захотелось набивать оболочки не обычным фаршем, а чтобы с кусочками мяса было. Да и как-то запас специй дома подкачал, поэтому экспериментировала с тем, что было. А вот вариантов приготовления тут два. Часть колбасок я сразу запекла, а часть отварила для длительного хранения, чтобы потом обжарить.
Продукты (на 8 порций)
Филе куриных грудок - 700 г
Филе куриных бедер - 500 г
Чеснок - 1 головка
Лук репчатый - 1 шт. (крупный)
Помидор - 1 шт.
Сливки - 200 мл
Вода холодная (может и не понадобится) - 100-200 мл
Соль - по вкусу
Томаты сушеные молотые (или типа готовой смеси для борща, где основная часть - это сушеные томаты) - 3 ст.л.
Масло растительное для смазывания насадки - 2 ч.л.
Масло растительное на дно формы (я люблю 1:1 с оливковым для аромата) - 3-4 ст.л.
Базилик сушеный или смесь прованских трав для обсыпки (для аромата) - 1 ч.л.
Оболочка для колбас натуральная - 2,5 м (лучше иметь намного больше, они могут рваться или быть с дырками)
Дополнительно (если готовите не для детей, т.е. не как чисто детское блюдо):
Горчичный порошок - 3 ч.л.
Перец белый - 1 ч.л.
Зира (на любителя!!) - 1 ч.л.
Пошаговый фото рецептКолбаски куриные с чесноком и сушеными томатами
Грудки нарезать небольшими кусочками.
Очистить лук и половину крупной головки чеснока.
Пропустить филе бёдрышек с луком и чесноком через мясорубку с крупными дырками.
В варианте колбасок для взрослых: смешать часть сушеных томатов с горчичным порошком, перцем и зирой (по желанию).
Добавить специи в мясо, влить сливки и вымесить до однородной массы, подсаливая по вкусу и добавляя оставшуюся часть сушеных томатов.
Перемешивание займет минуты 3-4, может и больше. Если смесь суховата, то добавить немного холодной воды. Накрыть герметично пакетом и убрать в холодильник на 12-24 часа.
Через 12 часов проверить смесь. Если суховата, то добавить воды, перемешать и оставить минимум на пару часов
Оболочки заранее прополоскать и залить водой, часа за 2 до готовки.
Насадку смазать растительным маслом и натянуть оболочку. Легче это делать, если руки постоянно мокрые. Оставить хвостик примерно 10-15 см (на фото я еще его не стянула обратно).
Набивать не плотно,
Уплотняем и завязываем кончик при формировании колбасок.
В форму на дно выливаем масло, укладываем колбаски.
Протыкаем оболочку иголкой (иначе полопаются) примерно через каждые 3-4 см.
Оставшиеся дольки чеснока разразаем пополам и прокладываем между кольцами колбасок.
Туда же - нарезанный помидор. Мне одного помидора было мало, но в магазин бежать было лень=))
Сверху присыпаем прованскими травами.
Разогреваем духовку (примерно 190 градусов) и оставляем минут на 30 до характерного румяного цвета. В процесе готовки вытащить форму и полить колбаски выделившимся соком с маслом.
Вторую часть колбасок я сделала меньшего размера, также проткнула иголкой и отварила (как сосиски, но минут 10 в средне-кипящей воде) для длительного хранения. Теперь их можно жарить на сковородке. Что есть не будете, можете убрать в морозилку.
Готовьте, не пожалеете! =))
Рецепт: Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами. Как приготовить Колбаски куриные с чесноком и сушеными томатами?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные желудки по-корейски 
Пикката из курицы 
Куриные завороты 
Куриный беф-строганов 
Шницель из курицы 
Тушеное куриное филе в... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Куриные рулетики с сыром 
Куриные бёдрышки, запечённые с... 
Курица в маринаде из майонеза и... 
Курица, тушённая в... 
Куриные бедрышки с рисом, в духовке 
Куриные бёдра с картофелем,... 
Куриная грудка "под шубой", в духовке 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Шакшука 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Пряный картофель по-испански 
)