Печень нарежьте небольшими кусками, посолите, обваляйте в муке и обжарьте на растительном масле вместе с луком.
В отдельной посуде потушите жирную свинину, морковь и лук до тех пор, пока мясо не станет мягким. Мясо и печень охладите, затем вместе с овощами дважды пропустите через мясорубку.
Полученную массу разотрите с маслом, добавьте взбитые яйца, растертые ягоды можжевельника, перец, соль. После этого добавьте мясной бульон и разотрите до образования рыхлой массы.
В форму для выпекания на дно выложите тонкие ломтики шпика, затем положите паштет, выровняйте, прикройте шпиком и поставьте на 30 минут в разогретую духовку. Паштет подавать к столу рекомендуется в холодном виде.
Продукты (на 2 порции)
печень говяжья
500
г
свинина
200
г
мука
3
ст. ложки
масло сливочное
200
г
сало копчёное
50
г
лук
2
шт.
морковь
1
шт.
яйца
2
шт.
перец душистый
7
горошин
перец чёрный горошком
8
горошин
зелень
по вкусу
масло растительное
3
ст. ложки
ягоды можжевеловые
8
шт.
или мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Паштет «Оригинальный». Как приготовить Паштет «Оригинальный»?
Нежный паштет из говяжьей печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Домашний паштет из печени 
Паштет из говяжьей печени 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 