Рецепт супа "Чили кон карне" взяла на сайте магазина деликатеска.ру, правда скорректировала некоторые спорные моменты.
Кусочки шоколада, как я поняла, должны были заменить пасту моле, а она у меня есть. Ну и готовая приправа чили кон карне на самом деле представляет собой смесь кумина, чили, орегано и чеснока:))
Вместо консервированной фасоли вкуснее и уместнее отварить обычную красную, Я снова использовала свою любимую черную прето.
Как приготовить суп "Чили кон карне":
1. Накануне сварить бульон и отварить фасоль.
2. Лук и чеснок мелко нарезать, перчик чили очистить от семян и нашинковать тонкими брусочками.
3. В оливковом масле обжарить лук до прозрачности. Добавить чеснок, через минуту - говяжий фарш и на огне выше среднего обжарить его до изменения цвета, хорошенько растирая комочки. Посолить, добавить все специи.
4. Переложить фарш в кастрюлю с кипящим бульоном, добавить туда же фасоль, помидоры, перчик чили и пасту моле. Уменьшить огонь до минимума и тушить около часа.
5. Мелко нарезать кинзу и добавить к уже выключенному супу.
Рецепт: Суп "Чили кон карне". Как приготовить Суп "Чили кон карне"?