Борщ из говядины

Как приготовить борщ с говядиной:

1. Приготовить бульон. Мясо сложить в большую кастрюлю, залить водой, довести до кипения, готовить на медленном огне около 10 минут, снять накипь.

2. Положить в кастрюлю с мясом морковь, пастернак, сельдерей, лук, лавровый лист, черный перец, петрушку и насыпать соль. Накрыть кастрюлю крышкой, готовить на слабом огне 1 час. Достать из бульона мясо, порезать небольшими кусочками, а кости и остальное содержимое кастрюли удалить. Бульон оставить в кастрюле.

3. В кастрюлю с бульоном положить чищеную свеклу и морковь, варить около 40 минут, до мягкого состояния. Вареные овощи достать из кастрюли, переложить на тарелку.

4. Капусту и лук нашинковать, а картофель порезать кубиками, выложить всё в кастрюлю с бульоном, варить 15-20 минут.

5. Вареную свеклу и морковь натереть на терке, добавить в кастрюлю с вареным картофелем и капустой. Добавить томатную пасту, сахар, соль и мясо, варить борщ с говядиной минут 10.

6. Борщ с говядиной подавать в порционных тарелках с укропом и ломтиками лимона (по желанию). В каждую тарелку борща с говядиной положить по 1 ст. ложке сметаны.