видео рецепт с фото пошаговый

Тирамису с домашним сыром

Фото к рецепту: Тирамису с домашним сыром
 4 порции
 Tory_kitchen   12.06.15

Ах, тирамису! Этот нежнейший итальянский десерт! Кого он может оставить равнодушным?! Мы часто лакомимся им в кофейнях и ресторанчиках, он нравится и взрослым, и детям. А давайте приготовим тирамису дома! «Сыр маскарпоне - это дорого» - скажете вы. Но я покажу, как приготовить в домашних условиях тирамису ничуть не хуже ресторанного, и без использования сыра маскарпоне.

Продукты (на 4 порции)
Для домашнего сливочного сыра:
Кефир - 0,5 л
Ряженка - 0,5 л
Сметана - 0,3 л
Уксус яблочный или винный - 1 ст. ложка
Соль - 2 щепотки
Для тирамису:
Сыр сливочный (домашний) - 300 г
Яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - 100 г
Печенье «Савоярди» («Дамские пальчики») - 8-10 шт.
Коньячная эссенция (ароматизатор) - 3-4 капли
Кофе сваренный, натуральный - 1 чашка
Какао-порошок (для украшения)
Мята свежая (для украшения) (по желанию)

Чтобы приготовить нежный и вкусный тирамису в домашних условиях, мы возьмем за основу универсальный cream-cheese. Там, где нужен мягкий сливочный сыр, он просто незаменим. Дешево и вкусно.

Смешаем в кастрюле сметану, ряженку и кефир, добавляем соль и уксус, хорошо перемешиваем, до образования однородной массы. Берем дуршлаг или сито, ставим на большую емкость, в которую будет стекать сыворотка. Застилаем дуршлаг плотной чистой тканью, выливаем на ткань нашу массу и оставляем на пару часов при комнатной температуре. Через два часа, когда масса начала слегка густеть, заворачиваем ткань и отправляем наш будущий сыр на сутки в холодильник. Через сутки достаем сыр из дуршлага, перекладываем в чистую емкость. Все, вкусный и нежный сыр готов.

Теперь мы можем приступать непосредственно к приготовлению самого тирамису с домашним сливочным сыром.

Видео рецептТирамису с домашним сыром
Пошаговый фото рецептТирамису с домашним сыром
Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №1

Как приготовить тирамису в домашних условиях:

Сначала мы приготовим крем для нашего десерта.
Возьмем 300 г сливочного сыра и хорошенько вымешаем его, чтобы его консистенция стала мягкой и однородной. Отставляем его ждать своего часа.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №2

Отделим белки от желтков (как легко это сделать см. видео-рецепт).

Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №3

Желтки растираем с сахарной пудрой добела. Вводим желтки в сыр.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №4

Белки взбиваем в крепкую пену.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №5

Аккуратно, порционно, буквально по 1-2 столовых ложки вводим взбитые белки в смесь сыра и желтков. Смешиваем нежно, движениями снизу вверх. Крем получается глянцевый, нежный и достаточно жидкий.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №6

Теперь мы можем начать собирать наш десерт.
Мы заранее сварили порцию крепкого натурального кофе, выльем его в удобную посуду, чтобы было легко окунать в кофе печенье «Савоярди». К кофе добавим несколько капель коньячной, ромовой или миндальной эссенции. С ароматами кофе вполне можно экспериментировать, все на ваш вкус.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №7

Быстрыми движениями окунаем печенье в кофе и укладываем в формочки, в которых вы будете подавать ваш десерт.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №8

Заливаем печенье кремом. Если ваши формочки достаточно глубокие, то возможно вам понадобится несколько слоев печенья и крема. Слегка постучим нашими формочками по столу, чтобы крем заполнил все пустоты между печеньем.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №9

Заполним полностью форму и отправляем тирамису не менее чем на 4 часа в холодильник, а лучше, конечно, на ночь.
За это время крем загустеет, пропитает печенье и десерт станет потрясающе вкусным.
По прошествии времени достаем тирамису из холодильника, посыпаем сверху какао-порошком.

Фото приготовления рецепта: Тирамису с домашним сыром - шаг №10

Можно украсить десерт зернами кофе и веточкой мяты.
Тирамису с домашним сливочным сыром готов. Приятного аппетита! Радуйте себя и своих близких!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тирамису с домашним сыром. Как приготовить Тирамису с домашним сыром?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесерты Итальянская кухня
На праздничный стол

Блюда из сыраСыр домашний Сыр маскарпоне Блюда из творога

Тема › Блеснуть при случае

21 спасибо 9571 10 1
ZaRa2 Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 18:56 #

думаю, это невероятно вкусно. поспешу порадовать детвору. спасибо за рецепт

   
цитировать
Tory_kitchen Понедельник, 28 Декабря 2015 г. 18:45 #

ZaRa2
думаю, это невероятно вкусно. поспешу порадовать детвору. спасибо за рецепт

Надеюсь вашим деткам понравится также как и моим:)

   
цитировать
Растишка Понедельник, 11 Января 2016 г. 22:58 #

Это так милоооо)) Спасибо за идею!)

   
цитировать
Valentina07vv Среда, 27 Января 2016 г. 22:57 #

Наконец-то сотворила это чудо:) Вкуснооооо:) Люблю порционные десертики) Спасибо!:)

   
цитировать
Катя Вторник, 16 Февраля 2016 г. 18:15 #

Хочу сделать. Но не могу сообразить как сделать по этому рецепту торт. Хелп ми

Или не удастся красиво перевернуть, чтобы был ровный круглый торт?

   
цитировать
Tory_kitchen Среда, 17 Февраля 2016 г. 11:00 #

Катя
Хочу сделать. Но не могу сообразить как сделать по этому рецепту торт. Хелп миИли не удастся красиво перевернуть, чтобы был ровный круглый торт?

Доброго времени суток. Нет, перевернуть точно не получится, тирамису обычно подают в форме, даже если сделать как торт, а не порционно. Просто очень мягкий десерт и нежный. Если из савоярди печенек делать, то круглым даже не знаю, если честно, как его сотворить. Но в интернете есть много рецептов именно торта тирамису, правда там коржи бисквитные используются в основном.

   
цитировать
Tory_kitchen Среда, 17 Февраля 2016 г. 11:01 #

Valentina07vv
Наконец-то сотворила это чудо:) Вкуснооооо:) Люблю порционные десертики) Спасибо!:)

Большое спасибо вам за отзыв, очень рада, что понравилось.:heart:

   
цитировать
Аля Вторник, 10 Мая 2016 г. 14:49 #

Не могу найти такое печенье ( а десерт очень привлекательный и очень хочется сотворить

   
цитировать
Tory_kitchen Вторник, 10 Мая 2016 г. 17:40 #

Аля
Не могу найти такое печенье ( а десерт очень привлекательный и очень хочется сотворить

попробуйте поискать печенье русских производителей, называет "Дамские пальчики", либо в интернете есть много рецептов, как его испечь дома.

   
цитировать
silva777 Среда, 15 Февраля 2017 г. 12:54 #

Хочу поделиться более простым способом приготовления маскарпоне. Покупаете кефир 3,5% в мягкой упаковке и кидаете в морозилку.Когда застынет полностью. вынимаете. Предварительно подготовив дуршлаг. куда будет вода капать и плотную ткан х\б или слоев 10 марли.Окунаетена несколько секунд замороженный кефир и удаляете упаковку мягкую.Каждый пакет замороженного кефира заворачиваем в тряпицу и пдвешиваем. я просто укладываю в большой дуршлаг. куда подвесить не всегда возможно. со вторым пакетом кефира делаем то же самое. Оставляю на ночь. ли как получится. к утру у вас маскарпоне готов. если мои домашние увидят утром, что сыр готов,заявляют6 давай обойдемся без темирасу, в другой раз приготовим. съедается сразу. стараюсь хоть что-то на следующее утро оставить, чтоб не видели. так что до темирасу доходит редко. может по времени это дольше, но по трудозатратам совсем незметно.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)