Советский пломбир - рецепт домашнего мороженого

Я готовила очень вкусный

Обязательно попробую

Очень вкусно!!!В 100 раз круче магазинного!!!Семья в восторге!!!!Спасибо за рецепт!!!

Обалденно вкусное мороженое! Съели так быстро, что и глазом моргнуть не успела. Даже моя придирчивая и разборчивая мама с удовольствием съела. Кажется, мы больше не

будем покупать мороженое )

Спасибо за такой замечательный рецепт!!

Вещь!!!!

Спасибо за рецепт! Мороженное получилось СУПЕР! Такое только в детстве ела.

На работе все были в восторге. Очень вкусно. И главное, ни какой химии. Детям самое то!

ВСЁ!

ЖИВУ В ДЕРЕВНЕ , СМЕТАНА ЕСТЬ, И ЯЙЦА,

НАДО НЕМЕДЛЕННО!

как бы уточнить скольки процентные сливки нужны

Сливки (33% жирности). Внимательно читайте список продуктов.

Вопрос по п.1. До какой температуры, примерно, нагревать молоко. Спасибо.

Завтра на ДР приготовлю. Потом напишу отзывы.

До какой темпиратуты нагревать молоко? И у меня не загустело молоко с яичной смесью(((

А нельзя усилить жирность, просто добавив немного сливочного масла?

Сливки из рецепта невкусные. Беру натуральный 20% жирности. А вместе с молоком 50/50% добавляю молочный коктейль "Чудо". Молока соответственно меньше. Получается еще вкуснее.

До какой темпиратуты нагревать молоко? И у меня не загустело молоко с яичной смесью(((

Добрый день! У меня вопрос: до какой температуры нагревать молоко? У меня яично-молочная смесь свернулась, я перегрела?

Чтобы яично-молочная смесь не сворачивалась, надо сначала влить немного горячего молока в яйца (добавлять по одной ложке и мешать), перемешать и влить эту смесь обратно в кастрюльку с горячим молоком. Тогда не свернётся. Так делаются все кремы на яйцах.

У меня яичная смесь не загустела((( пришлось добавить немного крахмала. Посмотрим, что будет.

Действительно, мороженое вкусное,но очень жирное,такое впечатление что ешь масло с сахаром.

Чтобы яично-молочная смесь не сворачивалась, надо сначала влить немного горячего молока в яйца (добавлять по одной ложке и мешать), перемешать и влить эту смесь обратно в кастрюльку с горячим молоком. Тогда не свернётся. Так делаются все кремы на яйцах.

А я делаю так: это как заварной крем :молоко с сахаром на плиту до растворения сахара,оставляю,вбиваю яйца(здесь только желтки)венчиком хорошо мешаю,молоко при этом теплое сахар растворен...и далее по рецепту снова ставлю на плиту(советуют на водяной бане чтобы не сгорело,но я быстро мешаю венчиком на медленном огне,уже научилась))) )густеет быстро,главное все время мешать со дна начинает густеть.

Молоко сворачивается, если не свежее...

Написано нагреть смесь на медленном огне, почему не написали НЕ доводить до кипения? В итоге только перевод продуктов(

Да ну нафиг ваш рецепт. написано нагреть смесь на медленном огне, почему не написали НЕ доводить до кипения? В итоге только перевод продуктов(

Молоко до кипения доводить не нужно.. Изначально пишите рецепт правильно.

Большое спасибо. Мороженое получилось очень вкусное и нежное. Правда сделал некоторые отступления, вместо сахара использовал сахарную пудру

Здравствуйте. Большое спасибо за рецепт. Скажите, пожалуйста, до какой густоты примерно варить яйца с молоком. Только что сделала мороженое (стоит в морозилке) но, кажется, немного переварила. Хотя температура была всего лишь 70 градусов, смесь получилась какая-то не однородная.

у меня сливки 33проц после взбивания отделились на почти масло и молоко. Буду делать дальше, посмотрю что получится.

Скажите, почему так получилось?

Пришлось правда блендером взбивать.. может поэтому?

А как это крепкие пики?

Елки палки, не досмотрела... первую партию яично-молочной смеси пришлось вылить... довела до кипения...свернулись

у меня сливки 33проц после взбивания отделились на почти масло и молоко. Буду делать дальше, посмотрю что получится.Скажите, почему так получилось?Пришлось правда блендером взбивать.. может поэтому?

Татьяна Вы вероятно перебили сливки

1) взбивать сливки надо только холодные из холодильника

2)взбиваются сливки только не менее 33 процентов жирности

У меня тоже яично-молочная смесь свернулась,но я разбила все это погружным блендером.Получилось супер однородно и воздушно. спасибо зарецепт.

Рецепт замечательный, очень вкусно:-). Спасибо за рецепт

А зачем музыку громко так делать, все забивает что говоришь

Результат превзошёл ожидания! Великолепный десерт . Спасибо вам за рецепт .

Если кому пригодится мой совет :

Во взбитые желтки с сахаром вливайте холодное молоко и, хорошо все перемешав до однородности, прогрейте смесь на водяной бане до загустения, помешивая. Никогда ничего не свернётся .

Делала уже несколько раз. На выходе мороженное получается какое то двухслойное. Верхний слой_сливки, а Нижний слой,как фруктовый лёд. Что я делаю не так? Спс.

Почему не густеет молочно-яичная смесь?...

Сделал мороженое , получилось вкусное , но когда ешь чувствуешь кристализацию , т.е. ешь как будто фруктовый лед а не пломбир . Никто не знает с чем это связано ?

Рецепт без сливок только с молоком подскажите кто-нибудь пожалуйста !!!

очень вкусненькое мороженко!!!

А когда сахар добавлять?

Прелесть

С первого раза получилось.Как мороженое, не вкусно.Использовала,как крем для торта,супер.

Делала детям, один ест со скрипом, другой отказывается. Мне тоже не понравилось.

Спасибо большое за рецепт! Очень вкусное и нежное мороженое!

Вкусный пломбир! Только почему-то у меня получилось, что он на зубах хрустит)

Спасибо за рецепт. После заморозки дал осадок в 2 см на вид желтого цвета или масло или желток.что это может быть и изза чего? Спасибо.

попробовала сделать. Со второго раза получилось шикарно! Советую брать не городское молоко, а деревенское. Поэтому собственно, в первый раз получилось не очень

Делала мороженко во второй раз- семейству понравилось. Ошибки 1 раз перегрела молочно-яичную массу, свернулась-коту понравилось; 2 раз не уварилось в итоге мороженное нужно было долбить молотком и зубилом. 2 попытка яично-молочную смесь на електро плите на 3-ке держала 1.5 часа(долго) зато уварилась и загустела до консистенции жидкой сгущенки, поставила в холодильник и забыла взбить, НО мороженное не было льдом, оно было мороженком без кристалов, главное правильно сделать молочно-яичную смесь, чтоб больше выпарить жидкости. Как-то так. Автору спасибо