видео рецепт с фото пошаговый

Квашеные баклажаны по-корейски

Фото к рецепту: Квашеные баклажаны по-корейски

Отличная закуска из овощей. Баклажаны маринуются с морковью, перцем, чесноком и пряностями.

Продукты
Баклажаны - 8 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский красный - 2 шт.
Чеснок - 3 зубка
Зелень петрушки - 1 пучок
Приправа для корейской моркови - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Для рассола:
Вода - 1 стакан
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 1 ч. ложка
Уксус - 0,25 стакана
Масло растительное - 0,25 стакана

Видео рецептКвашеные баклажаны по-корейски
Пошаговый фото рецептКвашеные баклажаны по-корейски
Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №1

Как приготовить квашеные баклажаны по-корейски:

Баклажаны вымыть, обрезать хвостики. Вскипятить воду, посолить ее. Отварить баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №2

Баклажаны нарезать брусочками.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №3

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Переложить в миску.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №4

Перец вымыть, очистить, нарезать соломкой. Добавить к морковке.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №5

Петрушку мелко нарезать. Добавить к овощам.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №6

Чеснок очистить, раздавить в миску с овощами.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №7

В эмалированную кастрюлю выложить брусочки баклажанов в один ряд.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №8

Сверху выложить слой овощей.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №9

Затем снова баклажаны и овощи выкладывать слоями.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №10

Приготовить рассол. В кастрюлю влить стакан воды. Добавить уксус, масло. Посолить. Добавить сахар. Все это перемешать и довести до кипения.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №11

Кипящим рассолом залить баклажаны.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №12

Прикрыть тарелкой, сверху поставить груз. Оставить на сутки при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник и оставить квашеные баклажаны по-корейски еще на сутки.

Фото приготовления рецепта: Квашеные баклажаны по-корейски - шаг №13

Квашеные баклажаны по-корейски готовы.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квашеные баклажаны по-корейски. Как приготовить Квашеные баклажаны по-корейски?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей Холодные закуски Корейская кухня
Пост
Вегетарианские
Блюда из баклажанов Блюда из моркови Блюда из перца
211 спасибо 49542 11 2
Оксана Среда, 18 Марта 2015 г. 23:04 #

Спасибо, отличное видео. Никогда сама не делала квашеные баклажаны по-корейски, попробую.

   
цитировать
Светлана Среда, 25 Марта 2015 г. 13:09 #

Спасибо огромное, вношу в свою копилку!

   
цитировать
Елена Четверг, 26 Марта 2015 г. 23:49 #

А на зиму можно их закрыть этим способом?

   
цитировать
Екатерина Вторник, 14 Апреля 2015 г. 13:41 #

Здравствуйте. А уксус сколько %?

   
цитировать
Маруся Вторник, 14 Апреля 2015 г. 19:52 #

Екатерина
Здравствуйте. А уксус сколько %?
мне кажется, здесь дело личного вкуса. я, например, столовый химический вообще не признаю, только яблочный, домашний)

   
цитировать
Катя Понедельник, 20 Апреля 2015 г. 16:15 #

А сколько варить баклажаны?

   
цитировать
Сергей Понедельник, 24 Августа 2015 г. 19:29 #

Рецепт недоделанный. Все сделал по рецепту - в итоге получилась фигня. Пришлось слить маринад и доделывать, добавляя удвоенное количество ингридиентов.И то неизвестно, удасться ли исправить:rage:

   
цитировать
Наталья Среда, 30 Сентября 2015 г. 10:31 #

Очень вкусно получается! Делала пару недель назад, сегодня опять сделаю. Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Ирина Пятница, 09 Сентября 2016 г. 20:10 #

Я позавчера сделала, а сегодня попробовали - просто СУПЕР!!! спасибо за рецепт.

   
цитировать
Svetlana Среда, 21 Сентября 2016 г. 00:22 #

Огромное спасибо за рецепт,сделала на день рождения,всем очень понравилось😊

   
цитировать
Андрей Четверг, 27 Сентября 2018 г. 21:29 #

Спасибо за рецепт, только не совсем понимаю почему называются квашеные. Никакого процесса квашения не происходит. Сам рецепт напоминает некую омологацию ким-чи, но попроще и следовательно в некоторых случаях удобнее.

Тем кто делает немного уточню. Варить баклажаны надо до размягчения внутри, снаружи они станут такие сморщенные немного. До состояния каши варить не надо. 8 Штук если обратить внимание на фото это маленьких. Крупных будет гораздо меньше. Точно так же морковка у автора 1 но крупная - смотрите сколько натерлось. Я сегодня готовил в очередной раз и таких небольших положил штуки 4. Перцы два, но по фото видно что они как раз небольшие и получается из них нарезки меньше чем моркови.

Полученного маринада хватит и на количество в полутора раза больше заявленного, при постановке под гнет жидкости довольно много. Так что не бойтесь положить что то, все получится вкусным, я еще режу тонкими брусочками помидоры, толще чем морковь по-корейски но стремлюсь к таким. Обязательно попробуйте маринад под свой вкус. Я кладу соли 2 чайные ложки. И перед тем как убирать в холодильник опять же попробуйте, если добавьте соль, сахар. Я еще подливаю соевый соус, какой ким-чи без него.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)