видео рецепт с фото пошаговый

Бефстроганов

Фото к рецепту: Бефстроганов
 6 порций по 470 ККал
 1 час 15 мин (ваши 25 мин)
 Dmitry Fresco   05.03.15

"Говядина по-строгановски особым манеромъ". Есть несколько версий происхождения этого блюда. Не исключено, что какая-то из них верна. Это, в общем, не важно. Непреложный факт - то, что это русское блюдо с французским названием стало знаменитым во всём мире.

Продукты (на 6 порций)
Говядина - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Помидоры протертые или томатная паста - 1/3 стакана
Сметана - 1 стакан
Мука - 1/3 стакана
Горчица - 1 ч. ложка
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Коньяк (по желанию) - 2 ст. ложки

Видео рецептБефстроганов
Пошаговый фото рецептБефстроганов
Фото приготовления рецепта: Бефстроганов - шаг №1

Мясо порезать полосками (примерно 7х7х60 мм) поперёк волокон. Добавить соли, чёрного молотого перца.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов - шаг №2

Добавить пару столовых ложек муки и перемешать.
Оставить при комнатной температуре пропитываться солью и ароматами перца на 10-15 минут.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов - шаг №3

Лук нарезать небольшими кубиками.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов - шаг №4

Немного сливочного масла выложить на сковороду, разогреть на среднем огне. Мясо обжарить частями на сливочном масле, интенсивно помешивая, до побеления. Обжаренное откладывать в сотейник, масло добавлять на сковороду для каждой порции мяса.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов - шаг №5

На той же сковороде, добавив еще масла, обжарить лук до румяности.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов - шаг №6

В конце можно деглазировать сковородку коньяком (влить коньяк, перемешать и поджечь). После снятия благородного нагара со дна сковороды добавляем к луку чайную ложку муки.

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов - шаг №7

Обжариваем две минуты и добавляем протертые томаты.
Обжариваем всё вместе еще 2-3 минуты
и добавляем сметану.
После закипания тушим всё несколько минут и добавляем горчицу, выправляем на вкус (соль/перец).

Фото приготовления рецепта: Бефстроганов - шаг №8

Перекладываем соус к мясу. Тушим мясо в соусе до готовности мяса, под крышкой, на слабом огне. В зависимости от зрелости говядины этот процесс может занять от 10 до 40 минут.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бефстроганов. Как приготовить Бефстроганов?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБефстрогановМясные блюдаГовядина Русская кухня
Обед Ужин
Блюда из помидоров

Тема › Кулинарная энциклопедия

220 спасибо 93186 9 1
kcenia Воскресенье, 24 Мая 2015 г. 22:52 #

spacibo, ochen vkusno

   
цитировать
Dmitry Fresco Понедельник, 25 Мая 2015 г. 13:39 #

Рад, что понравилось

   
цитировать
Ilya Воскресенье, 05 Июля 2015 г. 22:53 #

Спасибо за рецепт,получилось быстро и вкусно:yes:

   
цитировать
Кислинка Суббота, 30 Января 2016 г. 17:40 #

Вкус очень порадовал! Давно не ела такой вкусной говядины:) спасибо за хитрости приготовления:D

   
цитировать
Омиил Четверг, 08 Декабря 2016 г. 13:36 #

А можно без сметаны

   
цитировать
Вася Суббота, 18 Февраля 2017 г. 15:03 #

Шикарно.

   
цитировать
Inna Понедельник, 29 Мая 2017 г. 17:21 #

Омиил
А можно без сметаны

можно и без говядины :D

   
цитировать
Kostyansaraikin Четверг, 04 Октября 2018 г. 22:18 #

Очень вкусно. Такой вкуснятины еще не ел!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)