Тропический салат

1. В небольшом сотейнике смешать кокосовое молоко и соль, довести до кипения, высыпать в сотейник рис, накрыть и готовить на медленном огне до мягкого состояния риса. Снять сотейник с плиты, оставить на 5 минут отдохнуть, а затем взрыхлить вилкой.

2. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, смазать маслом. Выложить на разогретую сковороду болгарский перец, лук и чеснок, готовить, помешивая, около 4 минут.

3. Добавить в сковороду манго, апельсиновый сок, душистый перец, фасоль и черный молотый перец. Готовить, помешивая, примерно 3-4 минуты.

4. В 4 порционные тарелки выложить рис, а сверху фасолевый салат, посыпать сыром и подавать сразу же.