Вопреки классическому красному гаспачо, который готовится из помидоров, этот гаспачо приготовлен из зеленых овощей, что придает ему такой необычный цвет.
Продукты
Огурец (чищеный и резаный кубиками) – 2 стакана
Салат ромэн (рубленый) – 1 стакан
Петрушка свежая (рубленая) – 1/3 стакана
Мята свежая (рубленая) – 0,25 стакана
Лук зеленый (рубленый) – 3 шт.
Чеснок (рубленый) – 1 зубок
Перец халапеньо (рубленый) – 1 шт.
Масло оливковое экстра класса – 3 ст. л.
Лимонный сок – 3 с. л.
Хлеб белый без корки (резаный кубиками) – 8 ломтиков
Вода – 1,25 стакана
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло оливковое экстра класса
Помидоры желтые (резаные кубиками) для сервировки
1. В чашу кухонного процессора или блендера сложить огурец, салатные листья, петрушку, мяту, лук, чесок, халапеньо, налить 3 ст. ложки масла и лимонный сок, пульсировать в течение примерно 30 секунд.
2. Добавить в овощное пюре хлеб, дать постоять пару минут. Измельчить еще одним или двумя пульсациями. Добавить воду, доводя суп до желаемой степени густоты. Посолить и поперчить суп по вкусу.
3. Подавать гаспачо охлажденным в порционных тарелках. Перед подачей в каждую порцию положить резаные желтые помидоры и сбрызнуть оливковым маслом.
Рецепт: Зеленый гаспачо. Как приготовить Зеленый гаспачо?
Гаспачо 
Гаспачо (холодный томатный суп) 
Испанский суп-пюре гаспачо 
Гаспачо (холодный томатный суп) с... 
Гаспачо 
Самый простой суп 
Суп из брокколи 
Овощной летний суп 
Суп картофельный с вермишелью 
Рисовый суп с замороженными овощами 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Яичница "Фламенко" 
Гаспачо из авокадо, огурца,... 
Салат испанский с оливками 
Картофельная запеканка с грибами... 
Капустные котлеты 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Слоёные лепёшки на сковороде 
Котлеты из гречки с грибами 
Картофельные рулетики с грибами 
Стейк для вегетарианцев 
Тефтели из грибов и риса в... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Остренький салат из огурцов за час 