Рыба-меч жарится на гриле и подается с пряным соусом.
Продукты (на 4 порции)
Рыба-меч, стейк без шкурки толщиной 4-5 см - 2 шт. (по 450 г)
Масло оливковое
*
Для соуса:
Кинза свежая, листья - 1 стакан
Мята свежая, листья - 0,5 стакана
Масло оливковое экстра класса - 0,5 стакана
Чеснок - 4 зубка
Лимонный сок - 3 ст. л.
Лимонная цедра - 1 ст. л.
Паприка молотая - 1 ч. л.
Кумин молотый - 0,5 ч. л.
Кориандр молотый - 0,5 ч. л.
Перец кайенский молотый - 0,25 ч. л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Пошаговый фото рецептЖареная рыба-меч с пряным соусом
1. Включить гриль для предварительного разогрева до высокой температуры. Решетку гриля смазать растительным маслом.
2. Приготовить соус. В чашу кухонного процессора сложить все ингредиенты для соуса, измельчить до однородного состояния.
3. Каждый стейк разрезать пополам. Смазать рыбу со всех сторон оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
4. Выложить филе на решетку гриля, готовить, не накрывая крышкой, 4-5 минут, до появления характерных обугленных полосок. Уменьшить огонь до среднего. Филе повернуть под углом примерно 90 градусов, жарить еще 4-5 минут. Перевернуть филе на другую сторону, жарить под закрытой крышкой 5-7 минут (температура на градуснике для мяса должна подняться до 70 градусов).
Подавать рыбу с соусом.
Рецепт: Жареная рыба-меч с пряным соусом. Как приготовить Жареная рыба-меч с пряным соусом?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Жареная рыба в сметанном кляре 
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус "Тартар" 
Соус к рыбе 
Картофель, запеченный с сыром на гриле 
Куриное филе с овощами на гриле 
Шаурма по-домашнему 
Сэндвичи с сыром и курицей (на... 
Горячие рулеты из лаваша с сыром и... 