Салат "Свиное сердце"

Сердце хорошо помойте, особенно в кровеносных сосудах. Из него должны выйти все сгустки крови. Для этого старайтесь направлять струю проточной воды в вену с одной стороны. Это поможет напором воды вытолкнуть образовавшиеся сгустки крови из вены с другой стороны.
Когда сердце будет хорошо вымыто, положите его в кастрюлю, посолите, залейте водой и отварите, примерно около 1 часа. Если при варке заметите, что вода краснеет, это значит, что плохо вымылись кровяные сгустки. Тогда лучше поменяйте воду.

Когда сердце сварится, достаньте его из кастрюли, дайте стечь всей жидкости и остудите. Лучше всего сердце отваривать заблаговременно. Например, вечером отварить, за ночь оно остынет, а на следующий день готовить салат.
Когда сердце будет холодное, порежьте его соломкой.

Морковь и лук очистите и помойте.
Морковь натрите на терке и поджарьте на растительном масле.
Лук порежьте полукольцами и замаринуйте на 15 минут в уксусе и сахаре.

Все компоненты салата сложите в одну емкость. Отрегулируйте вкус блюда солью. Добавьте майонез, перемешайте и можно подавать.

Приятного аппетита!