рецепт с фото пошаговый

Торт "Наполеон" с заварным кремом

Фото к рецепту: Торт "Наполеон" с заварным кремом
 12 порций
 2 часа

Такой торт "Наполеон" делает моя тетя. Разузнала секретный рецепт и с вами делюсь. Вкусный? Не то слово! Нежный, коржи тоненькие, хорошо пропитывается. Этот рецепт торта "Наполеон" с заварным кремом - для любителей "мокрых" тортиков.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Мука - 450-500 г (сколько уйдет)
Жир свиной (смалец) - 125 г
Сметана 15% - 125 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 10 г (1 пакетик)
Соль - 1 щепотка
Сода - 0,5 ч. ложки
Для крема:
Молоко - 1,5 л
Сахар - 1 стакан
Желтки - 8 шт.
Мука - 2 ст. ложки
Крахмал - 2 ст. ложки
Сливочное масло - 125 г

Пошаговый фото рецептТорт "Наполеон" с заварным кремом
Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №1

Как приготовить торт "Наполеон" с заварным кремом:

Муку просеять, посолить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №2

В миску вбить яйца, добавить сахар, ванильный сахар. Хорошо взбить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №3

Свиной жир выложить в миску, растопить и нагреть до теплого состояния. Смешать жир со сметаной. Добавить к яичной смеси. Хорошо перемешать. Добавить гашеную соду.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №4

Добавить в миску просеянную муку.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №5

Перемешать вначале ложкой, а потом замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 16 частей, поставить в морозильник на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №6

Приготовить крем. К яичным желткам (оставшиеся яичные белки тут не пригодятся, найти им другое применение) добавить сахар. Хорошо взбить миксером.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №7

Затем добавить муку и крахмал. Перемешать до однородности. Влить холодное молоко. Перемешать до полного растворения сахара и муки.
Поставить кастрюльку на средний огонь. Довести до кипения (все время мешать крем ложкой, чтобы не было комков). Дать покипеть на самом маленьком огне 5 минут. Снять с огня. Когда крем немного остынет, добавить сливочное масло. Тщательно взбить до полного растворения масла. Крем охладить.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №8

Включить духовку. Взять один кусочек теста, раскатать в тонкий кружок, подсыпая муку. Выложить корж на противень, поставить в духовку на среднюю полку. Выпекать при 200 градусах до золотистого цвета (2-3 минуты). Вынуть горячий коржик, накрыть крышкой, обрезать неровные края. Обрезки не выбрасывать! Так испечь все 16 коржей.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №9

На блюдо выложить первый корж, смазать кремом, затем выложить следующий корж и т.д. Последний корж и бока торта смазать кремом. Обрезки коржей раздавать скалкой в крошку. Украсить крошкой торт. Торт "Наполеон" с заварным кремом готов.

Фото приготовления рецепта: Торт "Наполеон" с заварным кремом - шаг №10

Оставить торт "Наполеон" с заварным кремом в холодильнике для пропитки на 4-6 часов.
Приятного чаепития!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Торт "Наполеон" с заварным кремом. Как приготовить Торт "Наполеон" с заварным кремом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейТортыТорт Наполеон
День рождения На праздничный стол Новый ГодТорты новогодние
В духовке
Блюда из молока

Тема › Блеснуть при случае

87 спасибо 54247 11 1
Nadinca Воскресенье, 30 Ноября 2014 г. 13:00 #

Без сомнений-буду готовить по Вашему рецепту! Хотя ни единого раза в жизни Наполеон не пекла.:D Но уверена,что по этому рецепту получится-пальчики оближешь! С отчетом вновь прибуду здесь!:yes:

   
цитировать
ловриненко денис Понедельник, 01 Декабря 2014 г. 17:16 #

спасибо

   
цитировать
Nadinca Вторник, 02 Декабря 2014 г. 13:34 #

Где взять смалец-вот в чем вопрос!:D

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 02 Декабря 2014 г. 15:09 #

Nadinca
Где взять смалец-вот в чем вопрос!:D

У нас в магазине продается в пачках.А еще можно купить сало, нарезать на мелкие кубики. Выложить на сковороду, жарить на небольшом огне, помешивая. Получится смалец и чудесные шкварки.

   
цитировать
алина Суббота, 13 Июня 2015 г. 13:21 #

фу, гадость какая - торт со свиным салом?!

   
цитировать
Софья Понедельник, 18 Января 2016 г. 22:43 #

Ужас какой, от одного слова САЛО в дрожь берет!!

   
цитировать
Натали Понедельник, 03 Апреля 2017 г. 19:49 #

Я думаю что жир можно заменить маргарином или сливочным маслом

   
цитировать
Леся Среда, 31 Мая 2017 г. 10:47 #

Наполеон готовится на сливочном масле ,в крайнем случае на маргарине ...но на жире ....ужас...

   
цитировать
Лариса Четверг, 15 Июня 2017 г. 13:40 #

На смальце выпечку готовят давно и много. В Венгрии , Австрии, Германии, Англии , в Украине. По вкусу она вкуснее чем на масле. Изделие получается рассыпчатым и мягким, чего не скажешь о выпечке из масла.

   
цитировать
Татьяна Четверг, 05 Декабря 2019 г. 17:15 #

Леся
Наполеон готовится на сливочном масле ,в крайнем случае на маргарине ...но на жире ....ужас...

Уж лучше на жире натуральном, чем на маргарине и масле из пальмового масла.🤢 ИМХО

   
цитировать
Татьяна Понедельник, 08 Февраля 2021 г. 17:23 #

Спасибо за рецепт!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(37)