1. Включить гриль для предварительного разогрева до средней температуры.
2. Приготовить яблочный чатни. В миске смешать бренди с вишней. Бекон обжарить до хрустящего состояния, выложить на бумажное полотенце, чтобы стек жир. В сковороде отставить примерно 1 столовую ложку жира, выложить яблоки, лук и чеснок, жарить, помешивая, около 3-5 минут. Добавить горчицу и сахар, готовить еще примерно 3 минуты.
3. Вишни осушить и выложить в яблочную смесь. Бекон порезать на мелкие кусочки и тоже выложить в яблочную смесь. Добавить уксус, соль и перец, перемешать.
4. С каждой шайбочки сыра срезать небольшой слой заплесневелой корки с одной стороны.
5. Вымоченную досточку положить на решетку гриля, накрыть, обкоптить в течение 5-10 минут, перевернуть, уменьшить огонь.
6. Выложить кружочки сыра срезами вверх на досточку, закрыть гриль крышкой, готовить сыр около 8-10 минут. Снять доску с решетки гриля. Сыр переложить на сервировочную тарелку. На каждый ломтик сыра выложить яблочный чатни и подавать сразу же.
Рецепт: Сыр бри, подкопченный на гриле. Как приготовить Сыр бри, подкопченный на гриле?