рецепт с фото

Мидии со сливочным соусом

Фото к рецепту: Мидии со сливочным соусом
 4 порции
 ZNAIKA   12.11.14

Мидии готовятся в раковинах в небольшом количестве белого вина и подаются со сливочным соусом.

Продукты (на 4 порции)
Мидии в раковинах - 1 кг
Фенхель - 1 шт.
Вино белое сухое - 120 г
Лук-порей (резаный соломкой) - 1 шт.
Масло оливковое
Масло сливочное - 25 г
Настойка анисовая типа Перно или Рикар - 3-5 капель
Сливки жирные кулинарные - 150 г
Петрушка свежая (рубленая) - 25 г

1. Мидии помыть, почистить раковины щеточкой, удалить водоросли. Удалить поврежденные или уже раскрытые раковины.

2. Снять с фенхеля внешние листья, крупно порубить их. Центральные листья фенхеля мелко порезать.

3. В большую кастрюлю сложить мидии, крупно рубленные листья фенхеля, залить вином, накрыть кастрюлю крышкой, готовить на средне-слабом огне около 5 минут. Удалить нераскрывшиеся раковины.

4. В другой кастрюле разогреть немного оливкового масла со сливочным маслом. Высыпать в кастрюлю порей и мелко рубленный фенхель, жарить, помешивая, до мягкого состояния.

5. Мидии достать из кастрюли, отложить в сторону.

6. Бульон процедить и добавить в кастрюлю с пореем, довести до кипения. Добавить пару столовых ложек воды и анисовую настойку, размешать, готовить пару минут. Затем ввести в кастрюлю сливки и петрушку, снова довести до кипения.

7. Мидии выложить в сервировочную тарелку, полить соусом, подавать сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мидии со сливочным соусом. Как приготовить Мидии со сливочным соусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдИз морепродуктов
Блюда из мидий
3 спасибо 4513 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(39)