Тайский чечевичный суп

Как приготовить тайский чечевичный суп:

1. В большой сковороде разогреть подсолнечное масло, высыпать красный лук, чили, чеснок и лимонную траву. Готовить, помешивая, около 5 минут, до мягкого состояния лука.

2. Высыпать в сковороду чечевицу и специи. Залить содержимое сковороды кокосовым молоком и 900 г воды, перемешать, довести до кипения, уменьшить огонь и варить чечевичный суп около 40-45 минут, до готовности чечевицы.

3. Ввести в чечевичный суп лимонный сок, зеленый лук и кинзу. Посолить и поперчить суп по вкусу.

4. Подавать чечевичный суп в порционных тарелках, посыпав зеленым луком.