Куриный суп с клецками

Как приготовить суп куриный с клецками:

1. Куриные части сложить в большую кастрюлю. В каждой луковице сделать крестообразный надрез, но при этом оставить лук целым, положить в кастрюлю с куриным мясом. Добавить морковь, сельдерей, пастернак, петрушку, половину укропа, куркуму, соль, перец. Залить содержимое кастрюлю водой, накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь. Собрать с поверхности накипь. Варить куриное мясо с овощами 2-3 часа.

2. Снять с поверхности жир.

3. Приготовить клецки с петрушкой. В большой миске соединить муку, яйца, масло, чеснок, петрушку, лук, соль и перец, хорошо перемешать. Добавить немного воды, чтобы масса была однородной, но не очень забитой.

4. Накрыть миску и поместить в холодильник на 30 минут.

5. В большой кастрюле довести до кипения 2 литра воды. В отдельную миску налить холодную воду.

6. Столовую ложку смочить в холодной воде, набрать тесто и мокрыми руками сформировать из него шарик, опустить в кипящую воду. Быстро приготовить шарики из оставшегося теста, погрузить их в кипящую воду, накрыть крышкой и варить около 15 минут.

7. Переложить готовые клецки на тарелку, дать остыть в течение 20 минут.

8. В суп добавить оставшийся укроп и чеснок, размешать. В каждую порционную тарелку положить по 2-3 клецки, залить супом и подавать суп куриный с клецками сразу же.