рецепт с фото

Суп из печеных овощей

Фото к рецепту: Суп из печеных овощей
 4 порции
 ZNAIKA   15.10.14

Этот суп готовится из печеного пастернака, лука, моркови, брюквы и картофеля. Подается суп с ароматной чиабаттой.

Продукты (на 4 порции)
Пастернак (резаный на 4 части) - 4 корня
Морковь (резаная широкими ломтиками) - 4 шт.
Брюква (резаная кусочками) - 1 шт.
Картофель (резаный кусками) - 4 шт.
Лук красный (резаный тонкими дольками) - 2 шт.
Лук-порей (резаный кружочками) - 2 шт.
Масло оливковое - 60 г
Тимьян свежий - 2-3 веточки
Чеснок (разобранный на зубки) (не чищенный) - 1 головка
Бульон овощной - 1 л
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Тимьян свежий для сервировки
*
Для гренок:
Чиабатта - 1 шт. (примерно 280 г)
Масло сливочное (размягченное) - 75 г
Чеснок (измельченный) - 1 зубок
Помидоры вяленые, в масле (рубленые) - 4 шт.
Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л.

1. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов.

2. Толстые куски пастернака разрезать еще на четыре части и выложить весь пастернак на большой противень вместе с луком, морковью, брюквой, пореем и картофелем. Распределить овощи одним слоем.

3. Полить овощи оливковым маслом, положить веточки тимьяна и зубчики чеснока, хорошо перемешать и поместить в разогретую духовку на 45 минут, до мягкого состояния овощей.

4. Тем временем приготовить гренки. На поверхности чиабатты сделать глубокие насечки по диагонали. Сливочное масло смешать с чесноком, помидорами и петрушкой. Хлеб аккуратно разогнуть и нанести масло внутрь срезов, закрыть их, отпустив изгиб. Завернуть чиабатту в фольгу и поместить в разогретую духовку на 15 минут, затем развернуть фольгу и готовить еще 15 минут.

5. Удалить из печеных овощей веточки тимьяна, а чеснок выдавить в овощи, чесночные шкурки удалить.

6. Примерно половину овощей переложить в чашу кухонного процессора, залить бульоном и пульсировать до однородной пюреобразной массы. Переложить эту массу в чистую кастрюлю, выложить туда же целые печеные овощи, на среднем огне довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу.

7. Подавать суп в порционных тарелках, посыпав листочками тимьяна. С супом подать чиабатту.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп из печеных овощей. Как приготовить Суп из печеных овощей?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп овощной Супы с овощами
В духовке
Вегетарианские
Блюда из картофеля Блюда из моркови
1 спасибо 1876 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(45)