Торт «Спартак»

Продукты на 8 коржей для торта «Спартак».

На крем для торта «Спартак».

На глазурь для торта «Спартак».

В мисочке взбить яйца.

В сотейнике растопить масло, добавить сахар, мед, какао-порошок, сливки и яйца, перемешать.

Варить на маленьком огне, помешивая, до полного растворения сахара.
Добавить соду, варить до увеличения массы в три раза, снять с огня.
Частями добавляя муку, замесить густоватое тесто.

На рабочую поверхность высыпать оставшуюся от нормы муку, выложить тесто и замесить мягкое гладкое тесто.

Сделать из теста колбаску и разделить ее на 8 равных частей.

Кусочки накрыть пищевой пленкой, чтобы не засохло тесто.

На присыпанной мукой поверхности один кусочек раскатать в тонкий прямоугольный пласт, толщиной 2 мм.

Намотать пласт теста на скалку, переложить на противень, застеленный пергаментом.

Выпекать коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке, 3-5 минут. Время выпекания зависит от толщины вашего коржа.

Края готовых коржей обрезать ножом, чтобы они были одинаковыми.

Приступаем к приготовлению крема.
В сотейнике взбить желтки с сахаром.

Добавить муку, размешать.
Частями влить молоко, перемешать до однородной массы.
Поставить на маленький огонь и, помешивая, варить до загустения.

Убрать с огня, добавить ванильный сахар, перемешать.
Накрыть пленкой и оставить до полного остывания.

В миске взбить размягченное масло с сахаром в пышную массу.

Частями добавляя заварной крем,..

...взбить до однородности.

Смазать коржи кремом, кроме последнего.

Варим глазурь.
В сотейнике растопить масло, добавить сахар, воду, какао-порошок. Варить на маленьком огне, помешивая, чтобы не было комочков, около одной минуты.

Верхний корж залить глазурью, аккуратно распределить по всей поверхности торта. Смазать глазурью края и посыпать крошками из обрезков коржа.
Поставить торт «Спартак» в холодильник на 6 часов, для пропитки.
Торт можно украсить, на свое усмотрение.
Готовый торт «Спартак» порезать на прямоугольные кусочки и подавать к столу.
Приятного аппетита!