Соус Терияки традиционно используют в качестве маринада и соуса для блюд из курицы, морепродуктов. Соус Терияки также отлично подойдёт к блюдам в воке – овощам либо лапше.
Продукты
Куриные кости (из бедрышек) - 500 г
Лук зеленый - 40 г
Лук репчатый - 30 г
Чеснок - 15 г
Вино белое полусладкое - 300 г
Мирин (сладкое рисовое вино) - 500 г
Соус соевый - 500 г
Крахмал - 30 г
Сахар коричневый - 150 г
Соль
Перец
Масло растительное
Видео рецептСоус Терияки
Пошаговый фото рецептСоус Терияки
Как приготовить соус Терияки:
Вино вливаем в кастрюльку. Ставим на огонь, чтобы выпарить алкоголь.
Очищаем кости от мяса.
В вок наливаем немного масла, выкладываем кости. Обжариваем их так, чтобы полностью высушить.
Лук очищаем и нарезаем крупными полосками.
Зеленый лук разрезаем поперек на три части.
Чеснок очищаем и раздавливаем плоской стороной ножа.
Добавляем чеснок к куриным костям. Встряхиваем.
Добавляем зеленый и репчатый лук. Снова встряхиваем.
Вливаем в вок вино. Перемешиваем.
Добавляем соевый соус. Затем вливаем мирин. Перемешиваем.
Всыпаем сахар.
В небольшую миску сыпем крахмал. Разводим его водой.
Помешивая, вводим крахмальную смесь в соус.
Процеживаем соус Терияки и даем ему остыть.
Соус Терияки готов!
Рецепт: Соус Терияки. Как приготовить Соус Терияки?
Сложно не назвать это бредом. Однозначно, что было сделано всё, чтобы испортить тэрияки. Мирин испорчен, жирить с таким испорченным мирином смысла нет. Соус испорчен крахмалом, на фото с "результатом" какая-то густая бурда в которой невозможно что-то пожарить.
Rambalac
Так же в рецепте присутствует какой-то бред с костями, луком и чесноком. Однозначно то, что к настоящему тэрияки они никакого отношения не имеют.
ася
а что такое мирин?
Юлия
Ну так предложили бы свой вариант настоящего соуса. Критиковать каждый может.
Ирина
Rambalac
Так же в рецепте присутствует какой-то бред с костями, луком и чесноком. Однозначно то, что к настоящему тэрияки они никакого отношения не имеют.
Вообщето настоящий терияки готовится на костях, почитайте историю этого соуса..
Валентина
Ирина
Rambalac
Так же в рецепте присутствует какой-то бред с костями, луком и чесноком. Однозначно то, что к настоящему тэрияки они никакого отношения не имеют.
Вообщето настоящий терияки готовится на костях, почитайте историю этого соуса..
Все правильно в этом рецепте, тери- это блеск, яки- жарить.
Соус терияки в домашних условиях 
Соус терияки с кунжутом 
Курица под соусом терияки 
Соус терияки 
Лапша удон с курицей и овощами в... 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареный рис с соевым соусом и яйцами 
Мясо по-тайски 
Тамагояки (японский омлет) 
Японский суп рамен, с курицей 
Японский десерт "Моти" 
