Кольца молодых кальмаров тушатся в красном вине с луком, оливками и корицей.
Продукты (на 4 порции)
Кальмары мелкие свежие (резаные кольцами) - 750 г
Оливки черные без косточек - 45-60 г
Корица молотая - 1-2 ч. л.
Масло оливковое - 2-3 ст. л.
Лук красный (резаный кольцами) - 2 шт.
Чеснок (рубленый) - 3-4 зубка
Сахар - 1-2 ч. л.
Вино красное сухое - 300 г
Лавровый лист - 2 шт.
Петрушка свежая (рубленая) - 1 пучок
Укроп свежий (рубленый) - 1 пучок
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лимон, дольки для сервировки
1. В большой чугунной кастрюле (казанке) на среднем огне разогреть оливковое масло, высыпать лук и чеснок, жарить, помешивая, до золотистого цвета. Выложить кольца кальмаров, готовить, помешивая, 2-3 минуты. Ввести оливки, корицу, сахар, вино и лавровый лист.
2. На сильном огне довести массу до кипения, затем уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить кальмары 35-40 минут, до мягкого состояния. Посолить, поперчить, добавить травы и подавать кальмаров с дольками лимона.
Рецепт: Кальмары в красном вине. Как приготовить Кальмары в красном вине?
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Спагетти с грибами и... 
Паста с креветками в... 
Кальмары со сметаной и чесноком 
Паста с кальмарами 
Как варить кальмаров 
Кальмары, жаренные с луком и чесноком 
Жареные кальмары 