Соус "Якитори" - традиционный соус японской кухни для блюд из курицы. Используется и как маринад, и как соус для подачи. Соус "Якитори" подходит не только к курице, но и к рыбе, креветкам.
Продукты
Сахар тростниковый - 150 г
Лемонграсс - 100 г
Корень имбиря - 40 г
Яблоки - 200 г
Крахмал рисовый - 30 г
Соус соевый - 500 г
Мирин (сладкое рисовое вино) - 300 г
Вино белое полусладкое - 300 г
Видео рецептСоус "Якитори"
Пошаговый фото рецептСоус "Якитори"
Как приготовить соус "Якитори":
Очищаем имбирь. Нарезаем крупными кубиками.
Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевинки.
Затем яблоки нарезаем крупными кубиками.
Вино наливаем в кастрюльку. Ставим на огонь, доводим до кипения, выпариваем алкоголь.
Соевый соус наливаем в большой сотейник или кастрюлю.
Добавляем белое вино.
Вливаем мирин.
Добавляем яблоки и имбирь.
Всыпаем тростниковый сахар.
Добавляем лемонграсс. Готовим соус на среднем огне 3-4 минуты.
Крахмал разводим холодной водой.
Тонкой струйкой, помешивая, вводим крахмальную смесь в соус.
Готовим, помешивая, до загустения.
Процеживаем соус и даем ему остыть.
Соус "Якитори" готов.
Рецепт: Соус "Якитори". Как приготовить Соус "Якитори"?
Соус тартар 
Чесночный соус 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 
Соус ранч 
Лёгкий, пикантный сметанный соус 
Лапша удон с курицей и овощами в... 
Курица под соусом терияки 
Тамагояки (японский омлет) 
Японский суп рамен, с курицей 
Японский десерт "Моти" 
Маринованный имбирь 
Лимонно-имбирный чай с мёдом 
Квас. Имбирный 
Имбирно-лимонный квас 
Индейка, тушенная с черносливом и... 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мягкое печенье с яблоками 
Шарлотка с яблоками 
Мармелад из яблок 