Оленина, тушенная с фасолью и помидорами

1. Большую чугунную кастрюлю (казанок) разогреть на средне-сильном огне. Слегка смазать маслом. Высыпать в кастрюлю фарш, готовить, помешивая, до коричневого цвета со всех сторон, около 3 минут. Переложить фарш на тарелку, накрыть, чтобы сохранить мясо теплым.

2. Уменьшить огонь под кастрюлей до среднего. Высыпать в кастрюлю лук, болгарский перец и халапеньо, готовить, помешивая, около 10 минут. Посыпать овощи порошком чили, солью, кумином, красный и черным перцами, перемешать.

3. Выложить в кастрюлю фарш, рубленые помидоры, томатную пасту и налить бульон, перемешать, довести до кипения. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо около 30 минут. Затем добавить фасоль, готовить, не накрывая, еще около 15 минут.