рецепт с фото пошаговый

Луковый суп-пюре

Фото к рецепту: Луковый суп-пюре
 4 порции
 ZNAIKA   16.09.14

Суп-пюре готовится из репчатого лука с добавлением вина и сливок.

Продукты (на 4 порции)
Лук репчатый - 1 кг
Сливки жирные - 150 г
Масло сливочное - 120 г
Лавровый лист - 1 шт.
Вермут белый сухой - 100 г
Бульон куриный или овощной - 1 л
Лимонный сок - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Лук-шнитт (для украшения)
Хлеб белый (гренки), для подачи

Пошаговый фото рецептЛуковый суп-пюре
Фото приготовления рецепта: Луковый суп-пюре - шаг №1

Как приготовить луковый суп-пюре:

Лук нарезать кольцами. В большой толстостенной кастрюле разогреть 75 грамм сливочного масла. Отложить в сторону примерно 200 грамм резаного лука, а остальной положить в кастрюлю вместе с лавровым листом. Готовить лук в масле, помешивая, около 30 минут. Лук должен стать мягким, но не должен измениться в цвете.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп-пюре - шаг №2

Залить лук вермутом, довести до кипения, готовить до выпаривания жидкости. Затем залить лук бульоном, насыпать 1 чайную ложку соли и перца. Довести до кипения, готовить на медленном огне около 5 минут. Снять кастрюлю с плиты.

Фото приготовления рецепта: Луковый суп-пюре - шаг №3

Дать супу немного остыть, удалить из кастрюли лавровый лист. Пюрировать суп в блендере или кухонном процессоре до однородного состояния. Перелить луковый суп-пюре обратно в чистую кастрюлю.

В большой сковороде разогреть оставшееся сливочное масло, высыпать зарезервированный лук, накрыть крышкой и готовить до мягкого состояния. Затем снять крышку и готовить, помешивая, до золотистого цвета.

В кастрюлю с луковым супом-пюре ввести сливки, разогреть до горячего состояния, но не доводить до кипения. Добавить соль, перец и лимонный сок по вкусу.

Выложить жареный лук в кастрюлю с супом, прогреть луковый суп-пюре еще около 1 минуты.
Подавать луковый суп-пюре в порционных тарелках, посыпав шниттом. Хорошо подать к супу гренки (подсушенные ломтики белого хлеба).

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Луковый суп-пюре. Как приготовить Луковый суп-пюре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
44 спасибо 33981 1 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(35)