Говядина, тушенная с болгарским перцем в томатном соусе

1. Большую чугунную кастрюлю разогреть на средне-сильном огне, налить немного растительного масла. Выложить в кастрюлю стейки, жарить около 2,5 минут с каждой стороны. Переложить стейки на тарелку.

2. Уменьшить огонь до среднего. Высыпать в кастрюлю лук, болгарский перец и чеснок, жарить, помешивая, около 7 минут. Затем ввести в кастрюлю оливки, соль, орегано, кумин, розмарин и черный молотый перец, готовить секунд 30. Ввести уксус и готовить еще пару минут.

3. Добавить в кастрюлю бульон, томатную пасту и лавровый лист. Выложить в соус стейки, довести массу о кипения, накрыть кастрюлю и готовить мясо около 1,5 часа, до мягкого состояния. Удалить лавровый лист.

4. Стейки достать из кастрюли и порвать двумя вилками на кусочки. Выложить мясо обратно в кастрюлю, добавить кинзу, хорошо перемешать. Подавать рагу сразу же.