Визитная карточка грузинской кухни - соус сациви. С этим соусом в изысканное блюдо превратится обычная отварная птица. А понадобятся вам для приготовления соуса сациви всего-то грецкие орехи и немного специй.
Продукты
масло сливочное
100
г
орех грецкий
300
г
лук репчатый
250
г
мука пшеничная
30
г
желток
3
шт.
чеснок
20
г
уксус винный
100
г
гвоздика
2
г
корица
2
г
перец острый красный
5
г
лавровый лист
1
шт.
шафран
по вкусу
зелень
по вкусу
бульон
500
г
соль
20
г
Как приготовить соус сациви:
Мелко рубленный лук и чеснок пассеруют в сливочном масле и жире, снятом с куриного бульона; добавляют муку, разводят бульоном, проваривают и снимают посуду с огня.
Толченые орехи смешивают с сушеной и свежей зеленью, молотым красным перцем, яичными желтками, настойкой шафрана и кипяченым винным уксусом со специями. Полученную смесь вводят в пассеровку и, помешивая, нагревают, не доводя соус до кипения.
Сациви из курицы 
Сациви с курицей 
Сациви из курицы 
Чашушули 
Чахохбили 
Оджахури 
Чанахи (говядина с овощами... 
Хачапури по-аджарски 
