Суп-пюре с индейкой

Как приготовить суп-пюре из индейки:

1. В большой чугунной кастрюле на слабом огне разогреть сливочное масло. Выложить в кастрюлю имбирь, чеснок и насыпать порошок карри, жарить, помешивая, около 2 минут. Затем добавить в кастрюлю 900 г бульона, весь лук, яблоки, морковь и сельдерей, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить овощи около 20 минут.

2. Половину содержимого кастрюли перелить в чашу кухонного процессора или блендера, пульсировать до однородного пюреобразного состояния. Перелить пюре в миску. Оставшийся суп также пюрировать и перелить в ту же миску.

3. Перелить пюре обратно в кастрюлю. Добавить еще 400 г бульона, индюшиное мясо, лимонный сок, перец и молоко, перемешать.

4. В отдельной миске размешать муку в оставшемся бульоне, ввести в кастрюлю с супом-пюре, довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп около 10 минут, периодически помешивая.

5. В каждую из 11 порционных тарелок положить по 1/4 стакана риса и залить 1 стаканом супа-пюре. Добавить в каждую порцию супа-пюре из индейки примерно 1 столовую ложку резаных яблок, 1,5 чайной ложки арахиса, 1,5 чайной ложки петрушки и такое же количество кокосовой стружки. Подавать суп-пюре из индейки сразу же.