рецепт с фото

Рагу из брокколи и сыра тофу

Фото к рецепту: Рагу из брокколи и сыра тофу
 4 порции
 ZNAIKA   30.08.14

Брокколи готовится с сыром тофу в соусе из кокосового молока и кари.

Продукты (на 4 порции)
Брокколи (разобранная на соцветия) - 4 стакана (примерно 1 кочан)
Салат бок чой молодой (резаный соломкой) - 2 стакана
Молоко кокосовое - 380 г
Сыр тофу (резаный кубиками 2 см) - 400 г
Сок лайма - 0,25 стакана
Рис длиннорезнистый (вареный) - 2 стакана
Кинза свежая (рубленая) - 0,5 стакана
Имбирь свежий (рубленый) - 2 ст. л.
Кориандр молотый - 2 ч. л.
Кумин молотый (зира) - 2 ч. л.
Чеснок (чищеный) - 8 зубков
Чили (очищенный от семян) - 3 шт.
Шалот крупный (рубленый) - 2 шт.
Масло кунжутное - 2 ч. л.
Сахар - 4 ч. л.
Соус соевый - 1 ст. л.
Соль - 3/4 ч. л.
Листья лайма - 3 шт.
Базилик свежий (рубленый) - 0,25 стакана
Мята свежая (рубленая) - 2 ст. л.

Как приготовить рагу с брокколи и тофу:

1. В чаше кухонного процессора соединить кинзу, имбирь, кориандр, кумин, чеснок, чили и шалот, пульсировать до однородного состояния.

2. Соцветия брокколи бланшировать в воде в течение 3 минут, до хрустяще-мягкого состояния. Переложить брокколи в дуршлаг и промыть под проточной холодной водой, осушить, отложить в сторону.

3. Кастрюлю с водой, в которой варилась брокколи, снова поставить на огонь, довести до кипения, опустить в кипяток бой чой на 1 минуту. Затем промыть под проточной холодной водой и осушить.

4. Большую чугунную кастрюлю разогреть на средне-сильном огне. Налить масло, нагреть. Выложить в разогретую кастрюлю содержимое чаши кухонного процессора, готовить, помешивая, 1 минуту. Добавить в кастрюлю сахар, соль, соевый соус, листья лайма и кокосовое молоко, довести до кипения. Выложить в кастрюлю сыр, накрыть и готовить на медленном огне около 6 минут.

5. Выложить в кастрюлю брокколи, бок чой и сок лайма, готовить рагу с брокколи примерно 1 минуту, лишь для того, чтобы прогреть. Удалить листья лайма.

6. В каждую из четырех порционных тарелок выложить по 1/2 стакана вареного горячего риса, сверху выложить примерно по 1,5 стакана рагу с брокколи. Посыпать каждую порцию 1 столовой ложкой базилика и 1,5 чайной ложкой мяты. Подавать рагу с брокколи сразу же.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагу из брокколи и сыра тофу. Как приготовить Рагу из брокколи и сыра тофу?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдРагуОвощное рагу
Пост
Вегетарианские
Блюда из брокколи Блюда из имбиря Блюда из молока Блюда из риса Блюда с соевым соусом
3 спасибо 2436 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(47)