Фаршированный перец в томатно-сметанном соусе

Перец помыть, аккуратно вырезать семенную коробку.

Почистить, помыть репчатый лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кубиками.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжарить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Охладить.

Рис хорошо промыть. Зелень помыть и мелко нарубить. В миску выложить фарш, зелень, рис, тушеные морковь и лук, майонез, соль и перец. Все хорошо перемешать.

Перец наполнить подготовленным фаршем не очень плотно, поставить вертикально в кастрюлю.

Помидоры помыть и натереть на терке.

Сделать соус, для этого смешать тертые помидоры, сметану, соль, перец и воду. Довести до кипения.

Перец залить соусом. Перец должен быть покрыт соусом. Придавить перец тарелкой. Поставить кастрюлю с перцем на огонь, довести до кипения.

Убавить огонь до маленького, накрыть кастрюлю крышкой. Тушить фаршированный перец до готовности (около 60 минут).

Фаршированный перец готов. Подавать со сметаной.
Приятного аппетита!