рецепт с фото пошаговый

Кабачковая икра на зиму

Фото к рецепту: Кабачковая икра на зиму
 1 час 30 мин

Любите кабачковую икру "как в детстве", из консервной банки?) Тогда этот рецепт икры из кабачков с морковью, луком, чесноком и томатной пастой - именно для вас.

Продукты
Кабачки молодые - 3 кг
Морковь - 4 шт.
Лук репчатый - 4 шт.
Чеснок - 7 зубчиков
Томатная паста - 350 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 1 ст. ложка (по вкусу)
Перец молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 150 г
Уксус 9% (по желанию) - 3-4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептКабачковая икра на зиму
Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №1

Продукты перед вами.
Банки необходимо промыть с содой, простерилизовать любым способом. Крышки прокипятить 1-2 минуты.
Казанок или миска нужны объемом не менее 6 л.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №2

Молодые кабачки помыть, можно очистить от шкурки. Нарезать кубиками размером примерно 1х1 см.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №3

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №4

Морковь почистить, помыть, натереть на крупной терке.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №5

Чеснок очистить.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №6

Чеснок мелко нарубить ножом.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №7

Разогреть казанок, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Обжаривать, помешивая, на среднем огне примерно 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №8

Затем добавить все остальные ингредиенты, кроме уксуса.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №9

Всё тщательно перемешать.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №10

Тушить 45 минут, помешивая, на среднем огне, до полного размягчения овощей.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №11

Овощную массу аккуратно измельчить блендером до однородности.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №12

Кабачковую икру довести до кипения. Влить уксус, если томатная паста недостаточно кислая. Выложить икру в горячие стерилизованные банки, накрыть горячими крышками и закатать.
Если не добавляете уксус, то поместите банки в кастрюлю с водой, покрыв дно кастрюли плотной тканью (полотенцем). Накройте банки крышками, но пока не закручивайте. Стерилизуйте икру в банках 10-15 минут, а затем закатайте.
Из указанного количества ингредиентов получилось 3 л чудесной кабачковой икры.

Фото приготовления рецепта: Кабачковая икра на зиму - шаг №13

Банки с кабачковой икрой перевернуть, накрыть одеялом до полного остывания.
Кабачковая икра на зиму готова.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Кабачковая икра на зиму. Как приготовить Кабачковая икра на зиму?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКабачки на зиму Консервация
Рецепты закусокИкра овощнаяКабачковая икра
Засолка
Блюда из кабачков
7089 спасибо 2238821 319 44
гость Среда, 06 Августа 2014 г. 22:38 #

я такую делала .Вкусно:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 07 Августа 2014 г. 22:51 #

Спасибо:)

   
цитировать
ирина Суббота, 09 Августа 2014 г. 17:43 #

Скажите пожалуйста, а готовую икру стерилизовать нужно или можно и так.

   
цитировать
Елена Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 20:28 #

А уксус не нужен?

   
цитировать
галина НОВОСИБИРСК Понедельник, 11 Августа 2014 г. 16:45 #

сделала очень вкусно! вопрос?какой вкус будет ,когда зимой откроем?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 11 Августа 2014 г. 17:36 #

ирина
Скажите пожалуйста, а готовую икру стерилизовать нужно или можно и так.

Затем готовую икру довести до кипения, переложить в банки и закатать.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 11 Августа 2014 г. 17:37 #

Елена
А уксус не нужен?

Я не добавляла, но можно и подстраховаться.

   
цитировать
Любовь Понедельник, 11 Августа 2014 г. 22:18 #

Оооочень вкусно! Заняло все около часа... просто и быстро! Огромное спасибо))

   
цитировать
Ольга Вторник, 12 Августа 2014 г. 22:02 #

Спасибо огромное за рецепт! Вкус именно такой как надо.

   
цитировать
Елена Воровка Среда, 13 Августа 2014 г. 21:30 #

А я нечаяно 2 яйца вбила туда ничего не будет?

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 13 Августа 2014 г. 21:56 #

Любовь, Ольга на здоровье:)

   
цитировать
ТАНЮХА Четверг, 14 Августа 2014 г. 13:04 #

А у меня нет блендера,а я люблю икру. Что ли я совсем голодная останусь??

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 14 Августа 2014 г. 19:13 #

Елена Воровка
А я нечаяно 2 яйца вбила туда ничего не будет?

То что съедобно однозначно, но как стоять теперь будет не известно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Четверг, 14 Августа 2014 г. 19:14 #

ТАНЮХА
А у меня нет блендера,а я люблю икру. Что ли я совсем голодная останусь??

Можно попробовать через мясорубку пропустить ( или станинным способом , тщательно раздавить прессом для пюре).

   
цитировать
Анна Четверг, 14 Августа 2014 г. 22:54 #

Можно ли заменить обычные банки на винтовые (с закручивающ.крышками) ?

   
цитировать
пончик Пятница, 15 Августа 2014 г. 15:15 #

А можно вместо томатной пасты добавить помидоры без шкурки?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 15 Августа 2014 г. 19:58 #

Анна
Можно ли заменить обычные банки на винтовые (с закручивающ.крышками) ?

Конечно можно. Крышки прокипятить не забудьте.

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 15 Августа 2014 г. 20:00 #

пончик
А можно вместо томатной пасты добавить помидоры без шкурки?

Я думаю, что можно. Но наверное их нужно уварить, чтобы икра не была жидкая.

   
цитировать
Анна Пятница, 15 Августа 2014 г. 22:19 #

Приготовила икру. Если честно - ожидала лучшего и что действительно будет как в детстве, из консервной банки. и цвет не такой как на вашем фото. Всё же,5 банок по 0,7 закатала на зиму,а остаток (0,5) будем пробовать,когда остынет.

   
цитировать
оксана Суббота, 16 Августа 2014 г. 08:11 #

Можно ли вместо кабачков использовать патиссоны?

   
цитировать
Катерина Суббота, 16 Августа 2014 г. 20:49 #

Девочки, Вы в холодильнике храните такую икорку? У меня просто уже пол-холодильника закрутками занято, а подвала нет...

   
цитировать
жанна Понедельник, 18 Августа 2014 г. 00:09 #

Рецепт суперрррр просто, быстро ,ВКУСНО СПАСИБО!!!

   
цитировать
Мария Лисина Вторник, 19 Августа 2014 г. 14:53 #

А можно сразу все через мясорубку крутануть????? И потом поставить варить?

   
цитировать
Елена Среда, 20 Августа 2014 г. 05:28 #

Сегодня приготовила икру по вашему рецепту. Очень вкусно получилось, как и обещали! Гораздо вкуснее, чем из магазина. Большое спасибо за рецепт!

   
цитировать
Елена Среда, 20 Августа 2014 г. 05:32 #

И цвет получился такой же , как на фото. Время ушло ровно 2 часа. Рецептик ушел в записную книжку.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Августа 2014 г. 12:05 #

оксана
Можно ли вместо кабачков использовать патиссоны?

Конечно можно.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Августа 2014 г. 12:05 #

Катерина
Девочки, Вы в холодильнике храните такую икорку? У меня просто уже пол-холодильника закрутками занято, а подвала нет...

Я храню в кладовке. Проблем не было.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Августа 2014 г. 12:06 #

Мария Лисина
А можно сразу все через мясорубку крутануть????? И потом поставить варить?

Можно, но такая икра будет не такой консистенции.

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 20 Августа 2014 г. 12:16 #

Друзья, всем спасибо за комментарии, готовьте на здоровье:)

   
цитировать
Елена Вторник, 26 Августа 2014 г. 09:27 #

Здравствуйте! Скажите, пожалуйсьа - стерелизовать и добавлять уксус точно не надо? Я приготовила по Вашему рецепту - получилось очень вкусно, но все пугают тем, что она испортится.

   
цитировать
Людмила Владимировна Вторник, 26 Августа 2014 г. 11:04 #

Елена
Здравствуйте! Скажите, пожалуйсьа - стерелизовать и добавлять уксус точно не надо? Я приготовила по Вашему рецепту - получилось очень вкусно, но все пугают тем, что она испортится.

По этому рецепту делала сама в первый раз. С 1 августа стоят отлично. Уксус не добавляла.

   
цитировать
HARMiss Вторник, 26 Августа 2014 г. 13:21 #

Спасибо большое за рецепт! Делала впервые, все получилось, и очень вкусно! рада, что нашла ваш рецепт=)

   
цитировать
Людмила Четверг, 28 Августа 2014 г. 20:44 #

Людмила Владимировна,здравствуйте! Только что сделала кабачковую икру по вашему рецепту.Изумительный вкус ,а цвет потрясающий!!! СПАСИБО Вам огромное за такой нужный,простой и просто замечательный рецепт!!! Здоровья Вам и удачи,а нам самых простых и вкусных рецептов!!!

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 29 Августа 2014 г. 10:19 #

HARMiss
Спасибо большое за рецепт! Делала впервые, все получилось, и очень вкусно! рада, что нашла ваш рецепт=)

Я очень рада, на здоровье:)

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 29 Августа 2014 г. 10:20 #

Людмила
Людмила Владимировна,здравствуйте! Только что сделала кабачковую икру по вашему рецепту.Изумительный вкус ,а цвет потрясающий!!! СПАСИБО Вам огромное за такой нужный,простой и просто замечательный рецепт!!! Здоровья Вам и удачи,а нам самых простых и вкусных рецептов!!!

Доброго дня. Спасибо Вам за хорошие слова. Готовьте с удовольствием. Заходите к нам еще:) Рады гостям.

   
цитировать
Ирина Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 13:51 #

Я воспоьзовалась Вашим рецептом, мне не понравилось, что много томатной пасты, я добавила ещё 3 кабачка, укропа свежего и уксус 9%. Все просто в восторге.

Когда много томата у меня потом изжога

Блендер тоже меняет вкус,поэтому я прокручивала через мясорубку.

   
цитировать
Ира Суббота, 06 Сентября 2014 г. 08:08 #

о, я точно так же делаю! Действительно очень вкусно! Только когда первый раз делала, то через месяца два все банки полопались.. Очень обидно было, ибо очень вкусно. С тех пор всегда стерилизую.

   
цитировать
Анара Пятница, 12 Сентября 2014 г. 15:08 #

Здравствуйте! Скажите пожалуйста перец какой добавляли?

   
цитировать
Людмила Владимировна Пятница, 12 Сентября 2014 г. 17:33 #

Анара
Здравствуйте! Скажите пожалуйста перец какой добавляли?

Доброго дня. Перец черный молотый.

   
цитировать
Александра Суббота, 13 Сентября 2014 г. 20:02 #

У меня не получилось, все по рецепту...

   
цитировать
Maрина Воскресенье, 14 Сентября 2014 г. 13:49 #

Спасибо за рецепт,очень вкусно.Блендера у меня нету, так я сначала подавила прессом для пюре,а потом миксером до правильной консистенции довела.Получилось как на картинке.

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 16:41 #

Александра
У меня не получилось, все по рецепту...

Что именно не получилось?

   
цитировать
Людмила Владимировна Понедельник, 15 Сентября 2014 г. 16:43 #

Maрина
Спасибо за рецепт,очень вкусно.Блендера у меня нету, так я сначала подавила прессом для пюре,а потом миксером до правильной консистенции довела.Получилось как на картинке.

Вы молодец. На здоровье:)

   
цитировать
Пончик Среда, 01 Октября 2014 г. 21:03 #

Спасибо большое за рецепт, всё получилось. Всё очень вкусно:-)

   
цитировать
Oks Пятница, 24 Октября 2014 г. 22:12 #

Вкусно получилось:D

   
цитировать
Владислава Среда, 29 Октября 2014 г. 19:45 #

Спасибо огромное за рецепт, очень простой и вкусный! Я делала из больших кабачков( я бы сказала-из огромных), поэтому самое большое время у меня заняла их очистка. Я добавила в икру еще ложку без горки соли и столовую ложку уксуса(мои любят поострее)! Еще раз спасибо!!!

   
цитировать
Владислава Среда, 29 Октября 2014 г. 19:46 #

Вот такая!)

   
цитировать
Людмила Владимировна Среда, 29 Октября 2014 г. 22:10 #

Oks, Владислава - фото аппетитные. Молодцы.

Друзья, всем на здоровье:)

   
цитировать
Юля Понедельник, 22 Июня 2015 г. 21:49 #

У нас нет кабачков в магазине, а можно цукини ? Вроде вкус похож ?

   
цитировать
Алмакуль Суббота, 27 Июня 2015 г. 10:47 #

Очень вкусно !!! а зимой будет восхитительно вкусно! Спасибо, Людмила Владимировна за кулинарные уроки!!!

   
цитировать
← Предыдущая Следующая →
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)