рецепт с фото пошаговый

Картофель "Буланжер"

Фото к рецепту: Картофель "Буланжер"
 6 порций по 240 ККал
 2 часа (ваши 30 мин)
 Rambutan   30.07.14
12 руб.
   
3 грн.
    за порцию

Еще один вкусный картофель, приготовленный по французскому рецепту. Свое название картофель получил от булочной (по-французски - "буланжери"). По традиции французы отдавали готовить блюдо в ближайшую булочную, чтобы картофель медленно готовился в ее печке. Мы же готовим картофель в духовке.

Продукты (на 6 порций)
Картофель - 1 кг
Лук репчатый крупный - 2 шт. (200 г)
Бульон (любой) - 200 мл
Молоко - 200 мл
Масло сливочное растопленное - 40 г
Масло сливочное для смазывания формы - 20 г
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Пошаговый фото рецептКартофель "Буланжер"
Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №1

Очистить и нарезать картофель тонкими ломтиками (2 мм), удобнее всего это делать с помощью слайсера.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №2

Репчатый лук тоже нарезать тонкими кружочками.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №3

Картофель посолить и поперчить.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №4

Форму (желательно керамическую) смазать маслом.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №5

Выложить слой картофеля, сверху выложить лук. Слои повторить.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №6

Красивой "черепичкой" выложить последний (верхний) слой картофеля.
Смешать горячий подсоленный бульон (любой) и горячее молоко. Залить картофель. (Можно залить одним бульоном.) Жидкость не должна полностью покрывать картофель, а только доходить до верхнего слоя.
Сверху картофель полить половиной распущенного (растопленного) сливочного масла.
Накрыть противень фольгой. Поставить противень с картофелем в духовку и запекать 40 минут при 200 градусах.
Затем снять фольгу, уменьшить огонь в духовке до 180 градусов и запекать еще 40 минут.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №7

За это время верхний слой картофеля зарумянится, жидкость полностью впитается, и картофель станет восхитительно вкусным.
Оставшимся растопленным маслом полить сверху готовый картофель.

Фото приготовления рецепта: Картофель "Буланжер" - шаг №8

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Картофель "Буланжер". Как приготовить Картофель "Буланжер"?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные Французская кухня
На праздничный стол Новый Год
В духовке

Блюда из картофеляКартофель запеченный Блюда из молока
2032 спасибо 399976 28 7
Алёна Воскресенье, 10 Августа 2014 г. 11:51 #

Спасибо огромное. Прекрасный рецепт.

   
цитировать
Кристина Среда, 08 Октября 2014 г. 13:54 #

Хоть залила все холодным бульоном,из за своей невнимательности) Все мои гости если просто с удовольствием! реально вкусно!

   
цитировать
Тамара Суббота, 22 Ноября 2014 г. 17:44 #

Хороший рецепт! А если залить картошечку грибным бульоном(пусть даже из кубика), то получится еще вкуснее. Сочетание всех ингредиентов, не просто сочетание, а восхитительное дополнение их друг другом. Еще я между слоями кладу по одному лавровому листику. Сверху, перед окончанием приготовления, смазываю сметаной, смешанной с зеленью, все равно, какой. Получается не только вкусно, но и по летнему аппетитно и нарядно.

   
цитировать
карлыгаш Вторник, 09 Декабря 2014 г. 17:38 #

Очень вкусно получилось. Спасибо, отличный рецепт. Даже в холодном виде вкусно.

   
цитировать
Тоня Четверг, 19 Марта 2015 г. 19:10 #

супер, спасибо за рецепт... я, еще в конце сыром посыпала, обьедение, мягенькая сочная картошечка! ням ням

   
цитировать
iriska n n n Четверг, 01 Октября 2015 г. 21:27 #

Что такое "распущенное масло"?

   
цитировать
Rambutan Пятница, 02 Октября 2015 г. 16:19 #

iriska n n n:
Что такое "распущенное масло"?
Это растопленное (жидкое) сливочное масло.

   
цитировать
Алина Вторник, 13 Октября 2015 г. 15:46 #

Привет всем хозяюшкам. А обязательно фольгой накрывать?

   
цитировать
Оксана Вторник, 20 Октября 2015 г. 08:07 #
Спасибо за рецепт, очень вкусно.
   
цитировать
анна Четверг, 12 Ноября 2015 г. 09:50 #

чтобы получилась корочка на картошке пришлось готовить подольше и температуру выставить больше 180 градусов

   
цитировать
Кетрин_57 Воскресенье, 15 Ноября 2015 г. 10:43 #

Эта штука ну оооочень вкусная получилась!!! Делала к приезду гостей - всем очень понравилось! Спасибо автору за рецептик - теперь в моей копилочкеYes

   
цитировать
оля-еля Среда, 18 Ноября 2015 г. 10:08 #
Блюдо - бомба! Дольше делала, чем елиVery we! Большое спасибо за простой и вкуснющий рецепт!
   
цитировать
Marishka88 Вторник, 15 Декабря 2015 г. 15:44 #

Шикарный и очень простой рецепт. Просто объедение, вся семья накормлена. Спасибо!

   
цитировать
светлана Суббота, 23 Января 2016 г. 16:20 #

ужасно. просто вареная картошка с луком

   
цитировать
Наташа Суббота, 30 Января 2016 г. 13:45 #

светлана
ужасно. просто вареная картошка с луком

А вы чего ожидали? Насыщенного мясного вкуса? Сколько я готовила картошку по похожему рецепту, всегда она сильно отличалась от просто вареной. И это понятно- все экстрактивные вещества, которые уходят в раковину с водой, остаются на месте, да еще и концентрируются, плюс все остальное, что не добавишь к вареной картошке.

   
цитировать
имя Четверг, 11 Февраля 2016 г. 18:02 #

светлана
ужасно. просто вареная картошка с луком

ну поделитесь своим вкусным рецептом )))

   
цитировать
нино Пятница, 26 Февраля 2016 г. 10:41 #

светлана
ужасно. просто вареная картошка с луком
ну если вы готовите ужасно, тут уж ничего не поделаешь

   
цитировать
Марина Воскресенье, 28 Февраля 2016 г. 11:53 #

очень вкусная картошечка,домашние ели с большим удовольствием!!!!

   
цитировать
Анна Среда, 20 Апреля 2016 г. 21:41 #

У меня у одной ничего не получилось? :(Молоко закипело и стало капать вниз на дно духовки, пришлось снять фольгу. В результате молоко так и не испарилось до конца, пришлось сливать. В результате у верхних картофелин загнулись края к верху:surp:

Что я сделала не так? :oops:

   
цитировать
Александра Вторник, 03 Мая 2016 г. 22:42 #

Анна
У меня у одной ничего не получилось? :(Молоко закипело и стало капать вниз на дно духовки, пришлось снять фольгу. В результате молоко так и не испарилось до конца, пришлось сливать. В результате у верхних картофелин загнулись края к верху:surp:

Что я сделала не так? :oops:

возможно, вы использовали недостаточно высокую форму, поэтому молоко по уровню превысило допустимый лимит, начало капать и в итоге верхний слой немного подсох...

   
цитировать
Ольга Понедельник, 16 Мая 2016 г. 21:26 #

Красоты не получилось, и два раза по 40 мин.- многовато, картофель развалился и жидкости много осталось.Но получилось вкусно, картошка- беспроигрышный вариант.

   
цитировать
Елена Четверг, 19 Мая 2016 г. 08:16 #

Много зависит и от сорта картошки. В зависимости от крахмалистости какую-то лучше варить, а какую-то жарить...

   
цитировать
Марина Четверг, 24 Ноября 2016 г. 20:25 #

Все зависит от духовки

   
цитировать
МАРИЯ Вторник, 03 Января 2017 г. 16:48 #

Спасибо за рецепты

   
цитировать
Алексей Понедельник, 23 Января 2017 г. 21:08 #

Я один что ли из мужского пола, кто готовил по такому рецепту

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 02 Апреля 2017 г. 13:32 #

Алексей... теперь ты не один.

Сижу жду что в результате выйдет из моей самодеятельности.

   
цитировать
Елена Понедельник, 01 Мая 2017 г. 15:09 #

Анна
У меня у одной ничего не получилось? :(Молоко закипело и стало капать вниз на дно духовки, пришлось снять фольгу. В результате молоко так и не испарилось до конца, пришлось сливать. В результате у верхних картофелин загнулись края к верху:surp:

Что я сделала не так? :oops:

у меня такая же история сейчас наблюдается.. вот, сижу, жду..что получится... уже давно 2 раза по 40 вышло.. молоко кипит))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru