Рыбные котлеты под томатным соусом

Рыбу разморозить, отжать лишнюю влагу. Порезать на куски. Свинину помыть, порезать на куски. Булочку замочить в воде. Отжать.

Лук репчатый почистить, помыть, нарезать кубиками. Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить лук, обжарить на среднем огне около 2 минут. Охладить.

Помидоры помыть, ошпарить кипятком, сполоснуть в холодной воде. Очистить кожицу, натереть на терке.

Подготовленную свинину, рыбу, булочку и лук вместе с растительным маслом пропустить через мясорубку.

К фаршу добавить яйцо, манку (если не использовали булочку), соль, перец. Хорошо перемешать фарш. Поставить в холодильник на один час (если котлеты с добавлением манной крупы).

Мокрыми руками сформировать котлеты.

Обвалять в муке котлеты.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные котлеты.

Жарить с двух сторон до румяности на среднем огне (около 2 минут).

Готовые котлеты переложить в казанок. Так пожарить все котлеты.

В сковороду с остатками масла вылить тертые помидоры. Довести до кипения, посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист. Перемешать.

Подготовленным соусом залить котлеты. Довести до кипения. Тушить на самом маленьком огне под крышкой 15 минут.

Рыбные котлеты под томатным соусом готовы. Подавать с любимым гарниром. Хорошо и теплые, и охлажденные.
Приятного аппетита!