рецепт с фото пошаговый

Томатный суп-пюре с соусом песто

Фото к рецепту: Томатный суп-пюре с соусом песто
 ZNAIKA   16.07.14

Такой томатный суп-пюре готовится из свежих помидоров и подается с соусом песто, приготовленным из рукколы.

Продукты
Помидоры черри (разрезанные на половики) — 230 г
Помидоры сливки мелкие (разрезанные на половинки) — 230 г
Помидоры сочные (разрезанные на половинки) — 230 г
Шалот (резаный) — 2 шт.
Томатная паста — 25 г
Бульон овощной — 600 г
Соль — по вкусу
Черный молотый перец — по вкусу
Лед, кубики для сервировки
*
Для соуса песто:
Аругула (руккола) - 15 г
Масло оливковое — 75 г (5 ст. л.)
Орешки кедровые — 15 г (2 ст. л.)
Чеснок — 1 зубок
Сыр Пармезан (измельченный на терке) — 25 г (1/3 стакана)

1. Все помидоры сложить вместе с шалотом в чашу кухонного процессора, пульсировать до пюреобразного состояния. Добавить томатную пасту, пульсировать еще пару раз. Пропустить томатное пюре через сито в большую кастрюлю.

2. В кастрюлю с томатным пюре добавить бульон, довести до кипения и варить на среднем огне около 4-5 минут. Посолить пюре и поперчить по вкусу. Оставить пюре при комнатной температуре до полного охлаждения, а затем поместить в холодильник на 4 часа.

3. Приготовить соус песто. В ступке растереть пестиком рукколу, оливковое масло, кедровые орешки и чеснок (фото 1). (Можно приготовить соус песто в чаше кухонного процессора).

4. Ввести в соус пармезан, хорошо перемешать (фото 2).

5. Подавать охлажденный суп-пюре в порционных тарелках, положив в каждую порцию кубики льда и соус песто. Подавать сразу же.

Пошаговый фото рецептТоматный суп-пюре с соусом песто
Фото приготовления рецепта: Томатный суп-пюре с соусом песто - шаг №1

Фото 1.

Фото приготовления рецепта: Томатный суп-пюре с соусом песто - шаг №2

Фото 2.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Томатный суп-пюре с соусом песто. Как приготовить Томатный суп-пюре с соусом песто?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп томатный Суп-пюре
Блюда из помидоров
3 спасибо 2707 0 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(33)