Корейку или заднюю ногу баранины, печень, почки, говяжью вырезку, свинину можно использовать для приготовления шашлыка. Мясо нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать перцем, добавить мелко нарезанный репчатый лук, уксус и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2—3 часа поместить в холодное место для маринования. Куски мяса нанизать на металлические шампуры вперемежку с репчатым луком, нарезанным кольцами, смазать их растопленным салом. Жарить шашлык на мангале над горячими углями без пламени 10—15 минут, поворачивая вертел так, чтобы мясо равномерно прожаривалось. Подать с зеленым луком, нарезанным кружками лимоном или соусом ткемали и помидорами, украсив зеленью кинзы и барбарисом.
Продукты (на 4 порции)
баранина
1
кг
лук
5-6
шт.
лук зелёный
1
пучок
уксус 3%
0.5
стакана
помидоры
3-4
шт.
соус ткемали
4
ст. ложки
барбарис (сушёные ягоды)
по вкусу
лимон
1
шт.
сало
20
г
зелень
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шашлык (классический рецепт). Как приготовить Шашлык (классический рецепт)?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Луковый маринад для шашлыка 
Шашлык из баранины 
Шашлык из баранины 
Баклажаны по-корейски 
Рулет из лаваша с овощами 
Баклажан-кебаб в духовке 
Сулугуни в лаваше, на мангале 
Картошка с салом (на мангале) 
Картошка с грибами, в фольге (на... 
Картофель, запечённый с салом на углях 
Закуска из лаваша с сыром, зеленью... 
