Курзе - дагестанские пельмени с оригинальным способом лепки.
Продукты
Для теста:
Мука - 3 стакана
Яйцо - 2 шт.
Молоко - 1/2 стакана
Вода - 1/3 стакана
Соль - 0,5 ч.л.
*
Начинка любая, на вкус (мясо, рыба, творог, сыр, яйцо, картофель и др.)
1. Смешать продукты для теста, долго мять. Как говорят опытные люди - "тесто нужно вымучить"... Я бью тесто о стол, подкидываю вверх (так оно становится более эластичным). Оставить тесто на 30 минут.
2. Затем разделить тесто на 3 части. Каждую часть раскатать тонким слоем (до 3 мм), вырезать стаканом кружки.
3. Начинку положить в центр, сложить края теста в виде лодочки. Поочерёдно подбирая и прижимая друг к другу края, скрепить в виде косички.
4. Варить курзе в подсоленной воде в течение 10 минут. Подавать с маслом, сметаной или соусом, с зеленью (в зависимости от начинки).
Дагестанский способ лепки! А выбрать начинку - моё право!
Аурика
Добрый вечер всем ! Курзе -блюдо моего детства . Пробовала у соседей дагестанцев ,но забыла как оно называется ,помнила только восхитительный вкус..спустя 25 лет ,я увидела картинку и вспомнила название ,но потом и нашла рецепт . Я их готовлю чуть иначе . Фарш пропускаю через крупную сетку ,лук также ,аджика ,томат паста ,черный перец ,соль ,кинза ,петрушка укроп . В фарш для сочности наливаю пол чашки бульона . Тесто ,на стакан воды три яйца . Вкус не передать какой .
Вареники с картошкой 
Домашние вареники с творогом 
Вареники с картошкой и жареным луком 
Вареники с вишней 
Тесто для вареников 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Домашние пельмени 
Пельмени по-домашнему 
Пельмени со свино-говяжьим фаршем 
Хинкал 
Мандирмак (овощи с яйцом на сковороде) 
Чуду с творогом 
Даргинское чуду с мясом и картофелем 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
А у вас с чем они?) И если можно, чуть подробнее, как такую красоту слепить 
