Свиные уши – это субпродукт, из которых обычно готовят холодец. Но я их еще и мариную по-корейски. Конечно, свиные уши по-корейски - это закуска на любителя, но у нас дома ее обожают!
Как приготовить маринованные свиные ушки по-корейски:
Под струей воды ножом хорошо почистите черный подпал на ушах, особенно в слуховых проходах. Если на ушах будут волосы, то опалите их огнем.
Полностью очищенные уши положите в кастрюлю, залейте водой, установите на огонь и дайте им провариться один час.
Через час варки добавьте в кастрюлю лук, чеснок, душистый перец горошком, лавровый лист, кориандр, смесь свежемолотых перцев, соль и дайте ушам провариться еще один час.
Пока уши варятся, сделайте соус для маринования.
В судочек выдавите чеснок, налейте постное масло, уксус, соевый соус, добавьте приправу для корейской моркови, кориандр, соль и сахар.
Перемешайте все компоненты для соуса и оставьте, чтоб растворились соль и сахар.
Вареные уши выложите на доску и дайте им полностью остыть. Иначе при мариновании они склеятся друг с другом и будут одним большим куском.
Остывшие уши нарежьте соломкой.
Положите ушки в соус, хорошо перемешайте и поставьте свиные уши по-корейски в холодильник на сутки.
Через сутки маринованные свиные уши можно есть.
Приятного аппетита!
Спасибо за рецепт свиных ушей по-корейски, сама никогда не готовила. Оказывается, все совсем не страшно, можно попробовать
Валерия
спасибо огромное .
Kronvion
Я ещё добавляю туда морковку натёртую на корейскую тёрку, замечательная закуска к водке)))
Инна
Сколько они хранятся?
Алина
Сделали уши по вашему рецепту
Заняло не много времени
Делали все по рецепту
Так вот
Получились соленые, с непонятным привкусом, ВОЗЬМИТЕ ВО ВНИМАНИЕ ЧТО ВСЕ ДЕЛАЛИ ПО РЕЦЕПТУ!!!
Елена
Не первый раз готовлю ушки по Вашему рецепту. Хороший рецепт,но сколько раз готовила,столько и экспериментировала с солью и специями.В итоге,нашла для себя золотую середину)Соли нужно меньше,т.к.они и так варятся в соленой воде,кориандра кладу меньше,специй по корейски тоже меньше. Вообщем,дело вкуса)А рецепт хороший все очень понятно расписано.В нашей семье часто просят приготовить свиные ушки по корейски,готовлю только по этому рецепту.
Ольга
Рецепт просто супер!Но...есть некоторые нюансы. Во-первых:уши молодых свинок за два часа варки могут превратиться в желатиновую кашу(у меня хватило 45мин.+20мин.после добавления специй) Во-вторых: чтобы не скеилось желательно не просто остудить,а достаточно хорошо охладить уши перед нарезанием.Спасибо автору за рецепт, вкус просто восхитительный!!!))))
Елена
Приготовила ушки, очень вкусно получилось. Но поскольку при варке и так соль добавляется по вкусу, в маринад добавила не столовую, а чайную ложку соли. Получилось то что нужно. Спасибо за рецепт!.
Юлия
Во первых, по поводу соли. У автора не сказано добавлять соль при варке, поэтому если придерживаться полностью рецепта, то все получается отлично👍 ну а специи, конечно, дело вкуса 😉 автору спасибо за простой, понятный и вкусный рецепт 👏
Мауринга
Юлия
Во первых, по поводу соли. У автора не сказано добавлять соль при варке, поэтому если придерживаться полностью рецепта, то все получается отлично👍 ну а специи, конечно, дело вкуса 😉 автору спасибо за простой, понятный и вкусный рецепт 👏
Домашняя печеночная колбаса с... 
Домашняя колбаса из куриной грудки 
Домашняя вареная "ветчина" 
Шаурма с курицей 
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Яичный ролл (на завтрак) 
Кимчи 
Дакжим (курица с овощами по-корейски) 
Огурцы по-корейски (кимчи из огурцов) 
Кимбап (корейские роллы) 
