рецепт с фото

Баранина, жаренная на гриле, с фасолью

Фото к рецепту: Баранина, жаренная на гриле, с фасолью
 8 порций
 ZNAIKA   23.05.14

Баранья голень посыпается специями и жарится на гриле. Подается жареное мясо с пряной вареной фасолью.

Продукты (на 8 порций)
Баранья голень без кости - 1 шт. (примерно 2 кг)
Масло оливковое - 1 ст. л.
Чеснок (резаный пластинами) - 6 зубков
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Травы свежие (тимьян, розмарин, майоран) (рубленые) - 1/2 стакана
*
Чеснок - 5 зубков
Лавровый лист свежий - 3 шт.
Черный перец горошком - 10 шт.
Розмарин свежий - 1 веточка
Фасоль белая - 450 г
Соль - по вкусу
Масло оливковое экстра класса - 1/4 стакана
Чеснок (измельченный) - 3 зубка

1. Из нескольких слоев марли вырезать квадрат, в середину положить целый чеснок, лавровый лист, перец горошком и розмарин, связать марлю, чтобы получился мешочек с пряностями внутри. Положить этот мешочек в большую кастрюлю вместе с фасолью, добавить 1 чайную ложку соли.

2. Залить фасоль водой, чтобы вода была на 10 сантиметров выше фасоли. На сильном огне довести воду до кипения, уменьшить огонь до минимального, накрыть кастрюлю и варить фасоль до мягкого состояния, примерно 2-2,5 часа.

Готовая фасоль должна быть в небольшом количестве загустевшего бульона. Если вода выкипела вся, то за 10-15 минут до готовности нужно добавить в кастрюлю немного воды, а если жидкости в фасоли осталось много, то нужно слить почти всю. Мешочек с пряностями удалить.

3. В сковороде разогреть оливковое масло, выложить чеснок и жарить, помешивая, до легкого изменения в цвете. Снять сковороду с плиты. Чеснок удалить, а маслом полить фасоль, посолить и поперчить по вкусу.

4. Гриль разогреть до средней температуры. Мясо смазать маслом. Острием ножа сделать в мясе проколы, воткнуть в них пластины чеснока. Посыпать мясо 1/2 чайной ложки соли, перца и свежими травами.

5. Решетку смазать маслом, выложить на нее мясо и жарить около 10 минут. Перевернуть голень и жарить еще минут 10-20. Температура на градуснике для мяса должна достигнуть 65 градусов.

6. Выложить жареную баранью голень на тарелку, застеленную фольгой, завернуть и дать отдохнуть около 10 минут. Затем нарезать мясо ломтиками, полить их соком, который образовался в фольге.

7. Подавать баранину с вареной фасолью.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баранина, жаренная на гриле, с фасолью. Как приготовить Баранина, жаренная на гриле, с фасолью?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарнирыМясные блюдаБаранина
1 мая
Пикник
Гриль
Блюда из фасоли
1 спасибо 1600 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)