Порционные куски грудинки положить в кастрюлю, залить водой, добавить коренья и варить до мягкости. Сваренное мясо вынуть из бульона, осторожно отделить кости и положить мясо под легкий пресс, чтобы придать кускам плоскую форму. Затем посыпать перцем и мукой, обмакнуть в растопленное сливочное масло, отпанировать в сухарной крошке и обжарить на решетке. Подавать с картофельным пюре. Отдельно подать томатный соус.
Продукты (на 2 порции)
грудинка баранья
1
кг
лук
2-3
шт.
морковь
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
масло сливочное
150
г
панировочные сухари
по вкусу
мука
по вкусу
соус томатный
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Грудинка баранья. Как приготовить Грудинка баранья?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 