Суп с зеленым луком и сыром

1. У лука срезать зеленые перья, а белое основание мелко порезать по диагонали. Зеленые перья порезать отдельно и отложить в сторону. В большую кастрюлю поместить имбирь, стебли кинзы, звездочки аниса и сушеный чили, залить все овощным бульоном.

3. Поставить кастрюлю на средне-сильный огонь, довести бульон до кипения. Затем уменьшить огонь до минимального и готовить около 10 минут. Процедить бульон. Перелить чистый бульон обратно в кастрюлю, добавить мелко резанный зеленый лук, бок чой и сыр, готовить примерно 2 минуты.

4. В отдельной миске смешать 3 столовые ложки пасты мисо с 2-3 ложками супа, размешать и ввести в кастрюлю с супом. Помешать суп, попробовать и при необходимости ввести еще немного пасты мисо и соевого соуса.

5. Листья кинзы мелко порубить и высыпать в кастрюлю с супом. Добавить резаный зеленый лук, перемешать и готовить примерно 1 минуту.

Подавать суп в порционных тарелках, насыпав в каждую порцию дополнительное количество листочков кинзы и свежий перец чили.