Песочный пирог с орехами

Как приготовить песочный пирог с орехами:

1. Приготовить тесто. В большую миску просеять муку, добавить сахар, соль и разрыхлитель. Выложить в муку резаное сливочное масло и размешать руками до однородной крошкообразной массы (можно сделать это в кухонном процессоре).

2. В отдельной миске взбить яичный желток и сливки, вылить эту смесь в крошкообразную массу, хорошо перемешать вилкой.

3. Замесить однородное тесто, сформировать из него шар. Раскатать пласт толщиной 3 миллиметра.

4. Выложить тесто в жаропрочную круглую форму диаметром 23 сантиметра.

5. Свисающие концы теста обрезать. Пальцами сделать кантик на бортиках формы. Поместить тесто в холодильник на 20 минут.

6. Включить духовку для предварительного разогрева до 200 градусов. В миске взбить яйца с солью, добавить сироп, сахар, лимонный сок и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать и ввести рубленые орехи.

7. Перелить ореховую начинку в охлажденный корж, сверху выложить половинки пекана. Поместить форму в разогретую духовку и выпекать песочный пирог с орехами около 10 минут. Затем уменьшить огонь до 170 градусов и готовить песочный пирог с орехами еще минут 25.
Песочный пирог с орехами охладить и подавать на стол.