рецепт с фото пошаговый

Утиная грудка в соусе магре

Фото к рецепту: Утиная грудка в соусе магре
 1 порция
 zelotypus   02.05.14

Утиная грудка магре, с грушей и ягодным соусом.

Продукты (на 1 порцию)
Утиная грудка - 160 г
Гвоздика молотая - на кончике ножа
Карри - на кончике ножа
Корица молотая - на кончике ножа
Мускатный орех молотый - на кончике ножа
Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
Имбирь молотый - на кончике ножа
Паприка молотая - 0,5 ч.л.
Перец свежемолотый душистый
Мёд - 30 г
Лимон - 1/4 шт.
Соевый соус - 1 ст.л.
Компотная смесь - 50 г
Крахмал
Сахар - 1 ст.л.
Вино (белое и красное)

Как приготовить утиную грудку магре:

1. Грушу очистить от кожицы. Нарезать поперек, поочередно закинув каждый ломтик в белое и красное вина.

В белое вино добавил палочку корицы и столовую ложку сахара. В красное - немного сока от ягод, из которых мы будем делать варенье для поливки утки.

2. Компотную смесь прогреть с сахаром в ковшике, добавив немного воды, и затянув слегка крахмалом.

3. На грудке делаем ромбовидные надрезы на коже.

4. Готовим маринад: мёд распускаем в сотейнике, добавляем корицу, сок лимона, карри, имбирь, мускатный орех, паприку, соевый соус, кориандр, перец. Перемешиваем и маринуем грудку около 30 минут.

5. Далее обжарил грудку на сухой сковороде, кожей вниз, 1 минуту. С обратной стороны - 30 секунд.

6. И отправляем утиную грудку магре в духовку на минут 10 при 170 градусах. Я запекал на пекарском камне (камень для пиццы), застелив его пергаментом.

7. Собираем нашу грушу, чередуя цвета белый и красный.

8. Готовую утиную грудку магре достаём, накрываем миской и даём полежать минуты три. Таким образом утиное магре у нас "дойдёт" и при разрезании не вытечет весь сок.

9. При подаче утиную грудку магре поливаем ягодным вареньем.

Приятного аппетита!

Пошаговый фото рецептУтиная грудка в соусе магре
Фото приготовления рецепта: Утиная грудка в соусе магре - шаг №1

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка в соусе магре - шаг №2

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка в соусе магре - шаг №3

Маринуем утку.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка в соусе магре - шаг №4

Обсушиваем грушу после вин.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка в соусе магре - шаг №5

Запекаю утиную грудку магре на пекарском камне.

Фото приготовления рецепта: Утиная грудка в соусе магре - шаг №6

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Утиная грудка в соусе магре. Как приготовить Утиная грудка в соусе магре?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
Блюда из утки
6 спасибо 4705 1 0
Вопрос Четверг, 08 Мая 2014 г. 15:09 #

А СКОЛЬКО ВИНА И КАКОГО СУХОГО ИЛИ ПОЛУСЛАДКОГО???

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)