рецепт с фото

Бараньи ребрышки с кус-кусом

Фото к рецепту: Бараньи ребрышки с кус-кусом
 4 порции
 20 мин (ваши 20 мин)
 ZNAIKA   18.04.14

Жареные бараньи ребрышки подаются с ягодным соусом и гарниром из кус-куса.

Продукты (на 4 порции)
Бараньи ребра (корейка) - 8 шт. (по 230 г)
Кус-кус - 1 стакан
Джем из красной смородины - 1/3 стакана
Куриный бульон - 1,5 стакана
Масло оливковое - 4 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Розмарин свежий (рубленый) - 2 ч. л.
Чесночный порошок - 1/2 ч. л.
Черный молотый перец - 1/4 ч. л.
Масло растительное
Уксус бальзамический - 3 ст. л.
Горчица цельнозерновая - 2 ч. л.
Фисташки (жареные, рубленые) - 1/4 стакана
Мята свежая (рубленая) - 2 ст. л.
Листья розмарина для сервировки (по желанию)

Как приготовить жареные бараньи ребрышки:

1. В небольшом сотейнике довести до кипения 1,25 стакана куриного бульона, добавить в него 2 чайные ложки оливкового масла и 1/8 чайной ложки соли. Высыпать в бульон кус-кус, накрыть сотейник крышкой и снять с плиты.

2. В миске смешать оставшиеся 2 чайные ложки оливкового масла, 3/8 чайной ложки соли, измельченный розмарин, чесночный порошок и черный молотый перец. Натереть этой пряной смесью бараньи ребрышки со всех сторон.

3. Большую сковороду разогреть на средне-сильном огне, смазать растительным маслом. Выложить на разогретую сковороду ребрышки и готовить около 6 минут, единожды перевернув. Переложить жареные бараньи ребрышки на тарелку, накрыть фольгой.

4. В ту же сковороду добавить оставшиеся 1,25 стакана куриного бульона, джем, уксус и горчицу, довести до кипения. Уменьшить под сковородой огонь и готовить соус примерно 90 секунд, до загустения.

5. Кус-кус взрыхлить вилкой, ввести фисташки и посыпать мятой.

Жареные бараньи ребрышки выложить на сервировочное блюдо, полить соусом, посыпать розмарином.

Подавать жареные бараньи ребрышки с кус-кусом.

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бараньи ребрышки с кус-кусом. Как приготовить Бараньи ребрышки с кус-кусом?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаБаранина
Обед Ужин
5 спасибо 2808 1 1

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(34)