Салат с жареным свиным филе и нектарином

Как приготовить салат с жареной свининой:

1. Включить гриль для предварительного разогрева до средне-сильной температуры.

2. В небольшой миске смешать оливковое масло, уксус, эстрагон и чеснок. Разделить этот маринад на две части.

3. В одну часть маринада добавить 1 столовую ложку кленового сиропа. От этой массы отобрать 2 столовые ложки и зарезервировать. Оставшимся кленовым маринадом смазать свиное филе, посыпать солью и перцем.

4. Решетку гриля смазать растительным маслом и выложить на нее свиное филе, жарить, около 16 минут, периодически переворачивая и смазывая зарезервированными 2 столовыми ложками кленового маринада. Жареное филе переложить на доску, дать отдохнуть минут 10, а затем порезать ломтиками.

5. Половинки нектаринов смазать 1 столовой ложкой кленового сиропа и выложить нектарин на решетку гриля, готовить около 5 минут, до мягкого состояния. Готовые нектарины порезать ломтиками.

6. Зарезервированный маринад налить в большую миску, выложить салатные листья и лук, хорошо перемешать. Выложить эту зелень на 4 сервировочные тарелки, сверху выложить ломтики свиного филе и нектарин. Салат с жареной свининой можно подавать.