Настоящая классика французской кухни - кролик со сливками - одно из тех блюд, которые известны повсюду. Кролик, запеченный в сливках, с овощами, легко готовится, обладает восхитительным вкусом, очень подходит для романтического ужина.
Продукты (на 6 порций)
Кролик - 1 шт. (1,2 кг)
Сельдерей (корень) - 130 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 120 г
Лук-порей (белая часть) - 70 г
Сливки 18% - 800 мл
Вино белое сухое - 150 мл
Масло оливковое - 80 мл
Тимьян свежий - 4 веточки
Лавровый лист - 4 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Видео рецептКролик, запеченный в сливках, с овощами
Пошаговый фото рецептКролик, запеченный в сливках, с овощами
Как приготовить запеченного кролика в сливках:
Кролика разрезаем на части.
Куски кролика складываем в миску, приправляем солью, перцем, тимьяном и оливковым маслом. Хорошо перемешиваем.
Корень сельдерея очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Морковь очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Репчатый лук очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Лук-порей (белую часть) нарезаем такими же кусочками.
На сковороде разогреваем оливковое масло, выкладываем в сковороду куски кролика.
Обжариваем кролика до золотистой корочки с двух сторон.
Перекладываем кролика в казанок (или в толстостенную кастрюлю).
В сковороду с маслом, где жарился кролик, выкладываем сельдерей и морковь. Обжариваем до мягкости.
Добавляем лук. Перемешиваем и жарим еще несколько минут.
Включаем духовку.
Обжаренные овощи добавляем к кролику.
Добавляем вино, лавровый лист.
Вливаем сливки и перемешиваем.
Накрываем крышкой и ставим в разогретую духовку. Готовим кролика в сливках, с овощами, 1,5-2 часа при температуре 160 градусов.
Запеченный кролик в сливках готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Кролик, запеченный в сливках, с овощами. Как приготовить Кролик, запеченный в сливках, с овощами?
Все очень вкусно получилось . Я решила поэксперементировать и добавила яблок . Супер спасибо
Ирина
А сливки не свернутся от вина?
Света
Сливки свернулись. Капец....
Валерий
Это называется "легко готовится"??? Корень сельдерея, лук-порей, белое вино, свежий (!) тимьян... Это блюдо вообще-то с претензией на блюдо от шеф-повара
И к тому же с ошибками. Конечно же сливки с вином свернутся
Кролик тушеный по-эльзасски 
Творожное бланманже с ананасом 
Запеченный картофель "Гратен Дофинуа" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Картофель "Буланжер" 
Куриные рулетики по-французски с... 
Тарталетки с курицей, грибами и сыром 
Закуска из лаваша 
Куриные рулетики с сыром 
Картошка по-деревенски в духовке 
Бутерброды со шпротами 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Кролик, тушенный в вине 
Кролик в вине 
Кролик с луком, тушенный в вине 
Кролик тушеный 
Кролик, тушенный с луком и чесноком 
Кролик в сметане (6 порций) 
Кролик, тушенный с овощами, в сметане 
Кролик, тушенный с морковкой 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь, запечённая с пряным... 
Морковь, тушенная в сметане 
Жареный сельдерей 
Салат с сельдереем, огурцами и яйцами 
Жареный сельдерей с рисом, курицей... 
Смузи из сельдерея и яблока 
Паста с сельдереем 
