Кнедли – исключительная особенность чешской кухни. Самые популярные – классические кнедли из дрожжевого теста. Их часто используют как гарнир к тушеной капусте, к мясным гуляшам и перкельтам. А можно просто подать кнедли с заправкой из масла, зелени и чеснока.
Продукты
Мука пшеничная – 500 г
Молоко – 250 мл
Дрожжи свежие – 20 г
Яйца – 1 шт.
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – щепотка
Кнедли готовят из дрожжевого теста, а также из вареной картошки, творожного или манного теста, добавляют кусочки булки. Кнедлики могут быть без начинки и с начинкой: мясной, ягодной, с вареньем.
Пошаговый фото рецептЧешские кнедли
Как приготовить кнедли:
Дрожжи растворить в теплом молоке.
Просеять муку, добавить соль и сахар, добавить растворенные дрожжи. Замесить тугое тесто и поставить на 1-1,5 часа в теплое место бродить. Тесто должно быть хорошо вымешанным и не липнуть ни к миске, ни к рукам. Тесто присыпать мукой и накрыть чистым полотенцем.
Когда тесто поднимется, делим его на несколько частей. Из них формируем «батоны» (чехи называют их «шишки»). В чешских магазинах продают «шишки» длиной 25-30см и диаметром 8 см. В домашних условиях готовят поменьше.
У меня получилось 4 «батона» длиной 18-20 см и диаметром 5 см.
Лучше всего готовить кнедли на пару, т.е. в пароварке. Укладываем «батоны» в контейнеры пароварки, смазанные маслом, учитывая, что тесто немного вырастет. Готовить 20 минут, но время зависит от величины «батонов».
Готовые «батоны» порезать на части.
Очень вкусно подавать кнедли с тушеным мясом. Такие или похожие кнедли готовят и в украинском Закарпатье.
Приятного аппетита!
Рецепт: Чешские кнедли. Как приготовить Чешские кнедли?
Очень интересно, не пробовала такие кнедли, рецепт из дрожжевого теста не попадался, привыкла к картофельным. Надо попробовать, спасибо!
Лена
спасибо большое за рецепт!Очень люблю кнедли (мама в детстве часто готовила,я как раз родом из Закарпатья).
Rambutan
Лена
спасибо большое за рецепт!Очень люблю кнедли (мама в детстве часто готовила,я как раз родом из Закарпатья).
Готовьте на здоровье!
Варвара
Варвара Очень чудесные рецепты. Вы просто волшебники. Большое Вам спасибо!!!
Светлана
Спасибо за рецепт, только что сделала.... гуляш еще готовиться, но кнедлик один уже съела. Готовила по Вашему рецепту, получилось 4 маленьких "батончика". Я решила 2 отварить, а еще 2 - сделать на пару в мультиварке. В мультяшки вышло супер! А вареные не получились - передержала .
Выводы сделаны. Автору спасибо за рецепт!
Светлана
Понравились кнедлики, мне кажется, такие я и ела в Чехословакии в своё время. Но я, пожалуй, передержала в пароварке.делаю выводы ;)
Кнедлики по-чешски 
Кнедли с мясом 
Австрийские кнедли для бульона 
Хлебные кнедлики с сыром, колбасой... 
Картошка с куриной печенью,... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
Воздушные японские панкейки 
"Умное" пирожное 
Ленивый хачапури на сковороде 
.