Как приготовить красный борщ с фасолью и черносливом:
Фасоль заранее промыть и намочить (например, на ночь). Затем воду слить, залить холодной водой. Довести до кипения. Варит до готовности на маленьком огне под крышкой (около часа).
Налить 2-2,5 л воды. Поставить кипятить. Тем временем свеклу почистить, помыть, натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду, налить 3 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить подготовленную свеклу. Тушить, помешивая, на среднем огне 4-5 минут.
Почистить и помыть лук, корень сельдерея и петрушки, морковь. Лук нарезать мелко кубиками. Морковь, корни сельдерея и петрушки натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой.
Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками.
В кипяток опустить картофель, тушеную свеклу, половину лука и моркови. Варить 15 минут.
Нарезать тонкой соломкой белокочанную капусту.
Перец сладкий помыть, почистить от семян, нарезать соломкой.
В кастрюлю опустить перец и капусту.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные сельдерей, петрушку и вторую половину моркови и лука. Тушить овощи, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Затем добавить томат.
Все перемешать, тушить 1-2 минуты.
Чернослив помыть и мелко нарезать.
В кастрюлю выложить зажарку, фасоль и чернослив. Посолить, поперчить, добавить сахар и лавровый лист.
Варить красный борщ с фасолью и черносливом под крышкой на самом маленьком огне 10 минут. Снять с огня борщ, дать настояться 20 минут.
Помыть и мелко нарезать зелень, добавить в борщ.
Красный борщ с фасолью и черносливом готов.
Приятного аппетита!
Рецепт: Красный борщ с фасолью и черносливом. Как приготовить Красный борщ с фасолью и черносливом?