Чечевичный суп с маслинами

Как приготовить чечевичный суп с маслинами:

Чечевицу хорошо промыть холодной водой.

Затем чечевицу залить 2,5 л холодной воды, поставить на сильный огонь. Дать закипеть. Снять пену. Варить под крышкой на минимальном огне 15-20 минут.

Тем временем очистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать мелко кубиками. Морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить морковь и лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты.

Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками.

Открыть баночку маслин без косточек.

Добавить в суп зажарку, маслины вместе с рассолом, нарезанный картофель. Посолить. Очистить, раздавить в чесночнице и добавить чеснок. Варить до готовности картофеля, примерно 20-25 минут.

Помыть и мелко нарезать зелень.

Снять суп с огня. Добавить зелень. Чечевичный суп с маслинами готов.

Подавать чечевичный суп с маслинами рекомендую с черным хлебом.
Приятного аппетита!