Для этого блюда понадобятся шея ягненка и почки, а также овощи и травы.
Продукты (на 4 порции)
Баранина молодая, ягнятина (шея, нарезанная кусочками) - 1 кг
Почки ягненка (резаные крупными кусками) - 180 г
Картофель (резаный тонкими ломтиками) - 1 кг
Морковь (резаная толстыми ломтиками) - 3 шт.
Стебель сельдерея (резаный ломтиками) - 3 шт.
Лук-порей (резаный ломтиками) - 450 г
Масло оливковое - 40 г
Тимьян свежий (рубленый) - 1 ст. л.
Петрушка свежая (рубленая) - 2 ст. л.
Веточка розмарина
Телячий бульон - 600 г (2,5 стакана)
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Пошаговый фото рецептБаранина, запеченная с овощами
Как приготовить баранину, запеченную с овощами:
Включить духовку для предварительного разогрева до 170 градусов. В большой толстостенной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем нарезанное мясо и почки. Жир зарезервировать.
В большую чугунную кастрюлю (казанок) выложить слоями мясо, почки, 3/4 всего картофеля, морковь, порей и сельдерей. Каждый слой посыпать рублеными травами и специями. Веточку розмарина воткнуть между слоями.
Оставшиеся ломтики картофеля выложить одним верхним слоем. Залить всё бульоном. Смазать картофель жиром, который образовался при жарке мяса в сковороде. Накрыть казанок и поставить в разогретую духовку на 2,5 часа. Увеличить температуру до 220 градусов, снять с кастрюли крышку и готовить баранину, запеченную с овощами, до коричневой корочки, около 30 минут.
Подавать баранину, запеченную с овощами, горячей.
Рецепт: Баранина, запеченная с овощами. Как приготовить Баранина, запеченная с овощами?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Бешбармак 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Казан-кебаб 
Басма 
Чашушули 
Жареная шурпа из говядины 
Картофель по-охотничьи, с... 
Жаркое по-деревенски 
Запеканка мясная "Сытная" 
Лагман с курицей 
Картошка, тушенная с курицей в... 
Макароны с куриными фрикадельками... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Жюльен с курицей и грибами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картофель с чесноком в духовке 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка в духовке с луком и чесноком 
Румяная картошечка в соевом соусе,... 
Картофель тушеный с мясом 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Картошка, тушенная с мясом и морковью 
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь, запечённая с пряным... 
Рисовые котлеты с луком и морковью 
Морковь, тушенная в сметане 
Жареный сельдерей 
Салат с сельдереем, огурцами и яйцами 
Смузи из сельдерея и яблока 
Жареный сельдерей с рисом, курицей... 
Паста с сельдереем 